Лед естественного происхождения начали продавать в США еще в далеком прошлом. Холодное сырье добывали в пресных озерах с минимальными затратами. Его использовали для охлаждения напитков и продуктов, особым спросом он пользовался в жарких пустынных районах.

Предприимчивые американцы быстро увидели экономическую выгоду подобной услуги и превратили поставки замороженной воды в доходный бизнес. По некоторым сведениям, американская компания, занимавшаяся добычей золота и попутно реализовывавшая природный лед, на поставках последнего заработала больше, чем на драгметаллах.

Искусственный против природного

Со временем экспорт дефицитного сырья наладили в другие страны, в Америке практически каждая семья заказывала замороженную воду на дом. Впервые угроза конкуренции для торговцев натуральным льдом замаячила в 1850 году, когда доктор и изобретатель по совместительству Джон Гори представил свое детище – прототип современного льдогенератора, а примененная им технология компрессионного цикла до сих пор используется в производстве.

Сторонники технического прогресса одержали победу у поклонников натурального продукта уже после Первой мировой войны. Подняли вопрос о сомнительной чистоте природного сырья, затем наладили производство искусственного льда, который по-прежнему продавали частным лицам и предприятиям.

Первые домашние льдогенераторы появились в 30-х годах и положили конец использованию сырья естественного происхождения.

Наше время

Современные производители предлагают несколько видов льдогенераторов, наибольшей популярностью пользуется техника по производству кубикового, гранулированного и чешуйчатого льда.

Генераторы кубикового льда замораживают воду в специальных ячейках кубической формы размером от 8 до 60 г. В чешуйчатых вода застывает на испарителе, потом срезается тонкими пластинками. В генераторах гранулированного типа пластинки спрессовываются в кристаллы размером от 5 до 10 мм.

Кубическая форма чаще используется для напитков, чешуйчатый и гранулированный лед - на витринах с рыбой и морепродуктами. Подобная форма кристалликов позволяет обеспечить максимальное соприкосновение продуктов с замороженной поверхностью и отличный охлаждающий эффект. Кристаллы при этом не слипаются и выглядят весьма привлекательно.

Как выбрать правильный льдогенератор

Выбирать аппарат следует, исходя из собственных потребностей, небольшой бар или кафе может обойтись аппаратом средней производительности. Коктейльный лед, незаменимый в жаркое время, обеспечивает льдогенератор кубикового льда, обычно настольного типа. Как правило, такие модели генераторов используют заливной принцип работы и не требуют подключения к централизованному водопроводу, они очень удобны для использования на пляжах и в других точках общественного питания.

На производстве потребуются уже большие количества льда, поэтому и техника должна приобретаться с соответствующими техническими характеристиками. Такие модели обладают высокой производительностью и не нуждаются в постоянном обслуживании.