Картофель и грибы – идеальное сочетание, а запеканка из них с румяной корочкой никого не оставит равнодушной ‒ ее съедят моментально и потребуют добавки!

Ингредиенты:

Грибы (лесных или шампиньонов) 500 граммов

Картофель 800 граммов

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Соль1 щепотка

Перец черный свежемолотый 1 штука

Масло растительное 1 столовая ложка

Сливки (20%) 250 Миллилитров

Яйцо1 штука

Пармезан натертый 50 граммов

Вместо лесных грибов можно использовать и шампиньоны, но с лесными вкуснее.

Способ приготовления:

1. Свежие лесные грибы отварите в подсоленной воде 20 минут, отвар слейте, грибы мелко нарежьте. Если готовите из шампиньонов, не варите их, а протрите влажной тканью. Чеснок очистите, порубите.

2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом 3 минуты, добавьте отваренные грибы, посолите и поперчите, посыпьте чесноком. Жарьте 5 минут, помешивая. Снимите с огня.

3. Картофель вымойте со щеткой и отварите в мундире до полуготовности. Остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

4. Взбейте вилкой в миске яйцо со сливками и солью.

5. Форму для запеканки смажьте растительным маслом, выложите на дно жареные с чесноком и луком грибы. Слегка посыпьте тертым пармезаном.

6. Сверху разложите нарезанные кружочки картофеля внахлест, посыпьте солью и перцем, полейте заливкой. Поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180 °С.

7. Затем выньте форму и посыпьте запеканку тертым сыром, верните в духовку и запекайте еще 5‒10 минут.

Подавайте запеканку горячей, посыпьте рубленой зеленью. источник