Салат из фасоли с яблоком, морковью и яйцами - свежий, лёгкий, хрустящий. Сочетание продуктов, на первый взгляд, необычное, а вкус салата в итоге получается довольно гармоничным.

Продукты:

Фасоль консервированная - 150 г

Яйца - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Лук репчатый красный - 1 шт.

Укроп свежий - 2-3 веточки

Майонез - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Подготовить продукты.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.

Очистить лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками.
В глубокой тарелке соединить лук и морковь.

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать яблоко кубиками. С консервированной фасоли слить жидкость.
Добавить яблоки и фасоль в тарелку к луку и моркови.

Остывшие варёные яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками и добавить в салат.

Заправить салат майонезом, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу.

Перемешать салат.

Выложить салат из фасоли с яблоком, морковью и яйцами на тарелку для подачи. Укроп мелко нарезать и украсить салат. Можно подавать.
Приятного аппетита! источник