Праздничный клюквенный соус

Вторник, 23 Января 2024 г. 11:14 + в цитатник

Цитата сообщения Кахетинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничный клюквенный соус

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Клюква – 150 г

Вода – 3 стакана

Лимон – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Щепотка мускатного ореха

Щепотка корицы

3-5 бутонов гвоздики

Душистый перец

1-2 звездочки аниса - по желанию

Приготовление:

Воду вливаем в кастрюлю, добавляем сахар и клюкву. Доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим

несколько минут, клюква «взрывается» и пускает сок. Если аккуратно мешать соус в процессе приготовления,

то не все ягоды лопнут, то получится пюреобразная масса с вкраплениями целых ягод - это самый лучший

вариант текстуры для этого соуса, целые не лопнувшие ягоды его украшают. Пока варится клюква, лимон и

апельсин тщательно моем, обдаем кипятком. Цедру обоих плодов натираем на терке, из оставшейся мякоти

выжимаем сок. Цедру сразу же кладем в кастрюлю с клюквой и всыпаем специи: корицу, гвоздику, перец, мускатный

орех и анис. Варим около 5 минут. Затем вливаем сок цитрусовых, после этого варим массу не менее 5 минут до

достаточной густоты. Соус можно подавать как горячим, так и холодным. Зимой, в Новый год, он составит

отличную компанию к праздничному запеченному окороку или утке.

Приятного аппетита!

Понравилось: 4 пользователям

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet