Рецепт острой запеканки с томатами, цуккини и козьим сыром

Среда, 23 Сентября 2009 г. 15:09 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Нам потребуется:

3 яйца, слегка взбитых

75 мл молока

75 мл сливок

65 гр муки

50 гр сыра чеддер, натертого на мелкой терке

400 гр томатов черри

2 маленьких кабачка цуккини, нарезанного на мелкие кусочки

1 красная луковица, разрезанная пополам, а затем на тонкие полукружочки

2 зубчика чеснока, раздавленного

1 ч.л. сушеного кориандра

1 ч.л. сушеного тмина

130 гр козьего сыра

петрушка

зеленый лук

оливковое масло

соль

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175С. Смажьте глубокий противень оливковым маслом.

2. В миске смешайте яйца, молоко, сливки, добавьте муку и тщательно перемешайте до полной однородности.

3. Всыпьте измельченный чеддер, посолите, поперчите, Отложите в сторону ненадолго.

4. В большой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок до мягкости. Посыпьте кориандром и тмином и жарьте еще минуту.

5. Добавьте кусочки цуккини и обжарьте с обеих сторон до коричневой корочки, всыпьте томаты. Обжаривайте, пока томаты не размягчатся полностью.

6. Добавьте травы, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

7. Залейте тесто для запеканки в противень, сверху выложите овощи, слегка вдавливая в тесто. Разомните кусочки козьего сыра и выложите сверху, над овощами.

8. Выпекайте в духовке 35 минут.

Приятного аппетита!