Праздничный клюквенный соус https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Клюква – 15...
Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук - (0)Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук Виталий Жук (Witali Żuk (Vitus) родился в 1...
Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...
Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...
Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...
Ризотто с олениной |
В основе – рецепт из книги “Коллекция лучших рецептов” от шеф-повара Юрия Рожкова, впрочем, тот рецепт был просто подсказкой, как мне использовать тушенку из оленины, приобретенную на ярмарке “Пир-2012″.
Оригинальный рецепт был, конечно, более представительный – оленина натуральная, да еще и лисички, но у меня оленина в наличии была только консервированная, а заменять отсутствующие лисички другими грибами – опятами, шампиньонами или белыми – я не стала, дабы вкуса оленины не забивать, её и так было немного.
В общем, получилось вкусное и сытное блюдо.
На 4 порции:
Приготовление.
Лук-шалот и чеснок мелко порубить и обжарить в сотейнике на оливковом масле.
Добавить рис и готовить, постоянно помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
Вливать куриный бульон по пол-стакана в 2 этапа по мере впитывания предыдущей порции, довести до полуготовности.
На отдельной сковороде обжарить тушеную оленину, можно добавить портвейн (я не добавляла).
Переложить оленину в сотейник к рису, перемешать, вливать постепенно оставшийся бульон, помешивая довести до готовности.
Снять с плиты, добавить сливочное масло и тертый пармезан.
Посыпать зеленью.
Рубрики: | итальянская кухня полезные советы от специалиста лучшие кулинарные рецепты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |