Шоколадный чизкейк с малиной

Четверг, 28 Июня 2012 г. 14:06 + в цитатник

Очень похожее лакомство можно найти в кофейнях Starbucks – да-да, в тех самых заведениях, попавших в книгу рекордов Гиннеса благодаря своей популярности. Почему бы не приготовить этот вкуснейший десерт самому?

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан просеянной муки;

- 2 ст. л порошка какао;

- 2 ст. л. сахара;

- 1 яйцо;

- 100 г сливочного масла.

Для крема:

- 1 ст. л. желатина;

- 200 г мягкого сыра (фета, брынза);

- 2 ст. л. теплого крепкого кофе;

- 3 ст. л. сахара;

- несколько капель ванильной эссенции;

- 150 мл взбитых сливок (15-20%).

Для шоколадной массы:

- 120 мл сливок (15-20%);

- 250 г измельченного белого шоколада.

Для украшения:

- 100 г свежей малины либо варенья;

- сахарная пудра.

Смешиваем муку, какао, сахар, яйцо и сливочное масло. Из полученного теста формируем шар и охлаждаем. Тем временем готовим шоколадную массу: сливки доводим до кипения и смешиваем с шоколадом, ставим в прохладное место. Тесто раскатываем, выкладываем в форму, накрываем листом пергамента и выпекаем 20 минут в духовке при 180 градусах.

3290568_b4495becb7c3 (436x347, 73Kb)

Для приготовления крема распускаем желатин в небольшом количестве теплой воды, подогреваем и смешиваем с сыром, кофе, сахаром, эссенцией и сливками. Распределяем крем на выпеченной основе, сверху укладываем раскатанную перед этим на пергаменте шоколадную массу. Ставим десерт в холодильник на 4 часа, а перед подачей украшаем ягодами малины и присыпаем сахарной пудрой.

Bon appetit!