Кухня Каталонии.

Независимая, автономная Каталония расположена на северо - востоке Испании, между средиземноморским побережьем и Пиренеями. Когда-то Каталония занимала практически все северо-восточное побережье Пиренейского полуострова, но сейчас часть её территории лежит во Франции. 

Тут есть своё правительство (Женералитат) и свой президент, местное население говорит на каталонском, испанском и аранском языках. В плане экономического развития это один из самых промышленно-развитых регионов страны, сумевший сохранить свою историческую, природную индивидуальность и культурное наследие.Здесь можно встретить множество древних городов, замков и охраняемых территорий, которые очень хорошо сохранились. 

Столицей и самым красивым городом Каталонии является Барселона, она так же считается вторым по величине городом Испании. 

Кухня Католонии вобрала в себя традиции итальянских, французских, иберийских, арабских поваров. Это довольно сытная кухня с колбасами, дичью, оливковым маслом, и множеством разнообразных даров моря, таких как каракатица, лангусты, всевозможные виды рыбы и малюски. Со времен появления первой поваренной книги написанной Рупертом де Нолья датируемой 1490г. Прошло немало времени, вкусы и кулинарные предпочтения людей, конечно, изменились, как и технологии приготовления, но многие старинные рецепты живы и пользуются популярностью до сих пор в Каталонии.Очень много полезной и нужной информации о Каталонии и Испании смотрите на сайте http://hispaforum.ru/. Участвуйте в дискуссии, делитесь своей информацией, и вы еще больше узнаете о самой уютной и комфортной стране Европы - Испании!) Удачи!)