- 4 белка,
- 100 г мелкого сахара,
- 50 г светлого меда, с легким ароматом, лучше цветочного,
- 500 мл натурального йогурта (или сливок 33%),

- 1 ч л лимонного ( а лучше лаймового сока),
- щепотка соли,
- свежая малина (половину отложить для сервировки),
- 50 г рубленных фисташек.

                     Форму в виде кирпичика (которая для кекса) выстелить пищевой бумагой или пленкой так, чтоб края свисали. Соединить в миске белки, соль, сахар и мед. Слегка взбить до мягких пиков миксером. Потом поставить чашку на водяную баню и взбивая держать на ней 2-3 минуты. Важно чтоб миска не касалась дном воды. Снять с бани и взбить на большой скорости до плотного блестящего состояния, 7-10 минут. Смешать йогурт и лимонный сок. Добавить 1/4 часть белков, осторожно смешать лопаткой. Потом добавить остальные. Соединить аккуратно, чтоб сохранить побольше воздушных пузырьков. Выложить половину массы в форму, сверху положить малину и половину фисташек, потом остальную часть йогуртовой массы. Плотно прижать свисающие края бумаги, поставить в морозилку минимум на 6-8 часов. Перед подачей, окунуть низ формы в горячую воду. Переложить на блюдо, посыпать малиной и оставшимися фисташками. Такой десерт хорошо готовить для небольшой компании, а лучше для девичника.

P.S. Семифреддо получается не очень сладким, поэтому пробуйте и добавляйте сахар и мед, если нужно.)))

источник