Приготовить любую рыбу совсем несложно. Вот только рецепты попадаются какие-то однообразные. Конечно, рыбу можно просто пожарить или запечь, я же всегда в поиске чего-нибудь интересного и необычного. К таковым относится и сегодняшний рецепт.

Начинка для меня была открытием. Ни разу не использовала шпинат и сыр фета для фаршировки рыбы. Я готовила сегодня треску, хотя для этого рецепта подойдет и любой другой сорт. Благодаря такому фаршу никакая рыбка гарантированно не получится сухой.
  Сейчас в продаже можно найти свежий шпинат отличного качества, но сегодня мне это не удалось. Хорошо, что в запасе был замороженный, уже измельченный шпинат. Его то я и использовала.
  Степень сложности – несложно.
  Время на приготовление – полчаса.
  Чтобы приготовить фаршированную рыбу потребуется:
  1. Треска (или другая рыба) – 2-3 тушки
2. Шпинат – 200 г
3. Сыр фета – 200 г
4. Пучок зеленого лука
5. Яйцо
6. Сок лимона
7. Перец
8. Соль
9. Немного растительного масла

Рыбу чистим, делаем глубокие надрезы почти до верхних плавников, удаляем хребет и косточки. Посыпаем солью  с перцем, поливаем соком лимона.

Шпинат у меня был уже резаный, лук мелко рубим.

Слега обжариваем их в небольшом количестве масла, до мягкости.

Огонь выключаем, добавляем измельченный сыр.

Нужно проследить, чтобы начинка немного остыла и только после этого вбиваем яйцо.

Хорошенько перемешиваем, добавляем по вкусу соли и черного молотого перца. Начиняем нашу рыбу.

Закрываем её. Для верности я решила перетянуть нитью, так как боялась, что начинка выйдет наружу при запекании. Укладываем рыбу в емкость, доливаем немного воды.

Накрываем сверху фольгой или крышкой, если она есть по размеру формы. Готовим 20 минут в разогретой до 250 градусов духовке. Потом можно снять фольгу и немного подрумянить рыбу.

источник
Прошу к столу!

---

Ellada Style- это самая современная лепнина из гипса по французской технологии.