Бискотти — традиционное печенье в Италии. Его название происходит от латинского biscoctus, что в переводе означает запеченный два раза. Кстати, от этого же слова образовалось английское слово biscuit — печенье. Что же, филологии нам достаточно, перейдем к самому рецепту.

Для приготовления примерно 35 печений, вам понадобится:

— 77 г сливочного масла
— 169 г сахара
— 3 яйца
— 290 г пшеничной муки
— 2 ст.л. молока
— 130 г лесного ореха
— 30 г какао-порошка
— 79 г кукурузной муки
— корица по вкусу
— 2 ч.л. разрыхлителя
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Духовку сразу включаем для разогрева. Оптимальная температура — 175 градусов. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем немного корицы.
 
Яйца вводим по одному, тщательно взбивая и каждый раз добавляя по столовой ложке муки из отмерянного количества. Подмешиваем молоко.
Лесные или любые другие орехи рубим ножом. Вводим их в тесто.

Сверху просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавляем кукурузную муку.
 
Масса будет очень липкой и ее будет тяжело мешать. Смачиваем руки водой и формируем колбаски. Выкладываем их на противень, слегка придавливаем. Должно получиться подобие батона хлеба. Отправляем в духовку на 30 минут.
Вынимаем заготовки, даем остыть минут 10-15.
 
Температуру духовки уменьшаем до 165 градусов. Нарезаем батоны ломтиками шириной около 1 см.
 
Выкладываем кусочки на противень, выпекаем еще 10 минут.
 
Вот и все. Готовы невероятно итальянские, безумно хрустящие бискотти!
 
Желаю всем приятного чаепития!

источник