-Цитатник

Испанские булочки - (0)

Испанские булочки https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Мука - 300 г Сухие дрож...

Цветная капуста с картофелем запеченная в духовке - (0)

Цветная капуста с картофелем запеченная в духовке Цветная капуста с картофелем запеченная в духов...

Бисквит в сметане с добавлением фруктов – набор вкусных витаминов... - (0)

Бисквит в сметане с добавлением фруктов – набор вкусных витаминов... Бисквит в сметане с добавлен...

Рамочка «снежок искрится новогодний..горят на ёлке огоньки..» - (0)

Рамочка «снежок искрится новогодний..горят на ёлке огоньки..» Ваш красивый ...

9 идей сервировки новогоднего стола - (0)

9 идей сервировки новогоднего стола Если есть праздник, есть и праздничный стол. И н...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 62153



Сибирские пельмени

Вторник, 24 Июня 2014 г. 08:40 + в цитатник

Рецептов пельменей существует очень много, и о них даже можно слагать стихи. Сегодня я хочу поделиться с вами моим рецептом их приготовления.

3290568_8a35a3_wmark (600x450, 52Kb)



Эти пельмени с начинкой из телячьего и свиного фарша. Они получаются очень нежные и сочные.
В моей семье пельмени — это одно из самых любимых блюд, которое поедается в больших количествах за один присест.
К их приготовлению я подхожу основательно. Чтобы их налепить, я трачу порой полдня, но зато потом почти на 3 недели хватает «стратегического» запаса, которым мы можем завтракать.
Пельмени для меня играют роль палочки-выручалочки, особенно когда заканчиваются в холодильнике готовые продукты. Достаточно вытащить их из морозильника и отварить.
Степень сложности – придется потрудиться. У меня очень устают запястья от раскатывания теста.
Время приготовления –  я делаю пельменей очень много, чтоб их заморозить, а потом по желанию варить. Поэтому, на их приготовление из количества продуктов, перечисленных ниже, я трачу около 6 часов. В итоге получается 6-7 кг.
Ингредиенты:
Настоящие сибирские пельмени 
Фарш
— 1 кг свинины
— 1 кг телятины
— 6 головок репчатого лука
— 3 зубчика чеснока
— смесь свежемолотых перцев
— черный свежемолотый перец
— соль по вкусу
— немного водички
Тесто
— 1 кг муки
— 5 яиц
— воды сколько возьмет
— соль по вкусу
Также для приготовления этого блюда необходима форма для пельменей. Называется она пельменица.
По желанию, воду в тесто и фарш можно заменить молоком. Я сегодня решила сэкономить и использовала обычную питьевую воду.
Способ приготовления:
Фарш
Перекрутите мясо и лук. Я перекручиваю все в разные тарелки. А потом по чуть-чуть соединяю, а все остальное мясо находится в холодильнике.
Настоящие сибирские пельмени 
В фарш добавьте специи, немного налейте воды и перемешайте.
Настоящие сибирские пельмени 
Тесто
Настоящие сибирские пельмени 
В просеянную муку добавляйте по одному яичку, вливайте воду и вымешивайте тесто.
Настоящие сибирские пельмени 
 
Тесто должно не липнуть к рукам.
Настоящие сибирские пельмени 
Формирование пельменей
 
Возьмите кусочек теста и раскатайте его скалкой.
Настоящие сибирские пельмени 
Пельменицу посыпьте мукой и положите  сверху раскатанное тесто.
Настоящие сибирские пельмени 
Положите в каждую пельменицу фарш.
Настоящие сибирские пельмени 
Прикройте сверху еще одним листом раскатанного теста.
Настоящие сибирские пельмени 
Скалкой катайте по формочке, чтобы тесто соединилось между собой и склеилось.
Настоящие сибирские пельмени 
Уберите остатки теста по кругу формочки.
Настоящие сибирские пельмени 
Переверните пельменицу, чтобы с нее выпали все пельмени.
Настоящие сибирские пельмени 
Настоящие сибирские пельмени
Далее я дощечку посыпаю мукой, выкладываю на нее пельмени и отправляю их в морозильную камеру.
Настоящие сибирские пельмени 
Когда они заморозятся, складываю в пакет и храню их в морозилке.
Настоящие сибирские пельмени 
А когда захотим их покушать, кладу пельмени в кастрюлю с кипящей водой  и варю их после закипания 4 минуты.
Настоящие сибирские пельмени 
Настоящие сибирские пельмени
Затем выкладываю в тарелки и подаю со сметаной. 
отсюда

 (200x71, 15Kb)

Рубрики:  европейские кухни
русская кухня
рецепты друзей
Метки:  

Процитировано 15 раз
Понравилось: 11 пользователям



ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 08:41 (ссылка)
Приятного приготовления!
Ответить С цитатой В цитатник
marusya_esk   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 09:31 (ссылка)
Когда сам лепишь пельмешки, они вкуснее получаются.
Ответить С цитатой В цитатник
Radeia   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 10:28 (ссылка)
Благодарю, блюдо настоящих сибиряков... Но лепить руками интереснее...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 24 Июня 2014 г. 12:33ссылка
Знаю...Но некоторые и так любят:)
_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 11:34 (ссылка)
Привет!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Ева_555   обратиться по имени Суббота, 01 Ноября 2014 г. 17:56 (ссылка)
Спасибо за рецептик!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 18:15ссылка
Приятного приготовления,Ева!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку