-Цитатник

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

Салат слоеный с курицей и черносливом - (0)

Салат слоеный с курицей и черносливом   Ингредиенты : 🔸куриная грудк...

Праздничная телятина с сыром и овощами - (0)

Праздничная телятина с сыром и овощами Чаще всего под сыром запекают свинину или кур...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей: 7052
Комментариев: 50323
Написано: 63083


Као На Фет (Kao Na Phet) — утка с рисом в тайском стиле

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 08:29 + в цитатник

Жареная утка признана по всей Азии за то, что ее мясо жирнее и с более выраженным вкусом, чем куриное.

3290568_ytka10_zt (650x488, 130Kb)

Тайское блюдо Као На Фет подается на тарелке с рисом. На рис кладутся отборные кусочки утки и сверху поливаются утиным бульоном с листьями акации.

Собственно, размещенная выше информация о блюде Као На Фет , приведенная на разных сайтах интернета и иногда сопровождающаяся фотографией блюда (везде немного иной) — единственное, что было у меня. Самого рецепта я нигде не нашла, поэтому пришлось импровизировать, учитывая традиции и особенности тайской кухни.
Поэтому блюдо у меня получилось не совсем тайское, а в тайском стиле (сама я в Таиланде не была, поэтому простите, если что не так).
Конечно, пришлось отказаться от листьев акации (не знаю я, что за акацию употребляют тайцы, боюсь, та, что у нас растет, не подойдет), вместо них разместила на тарелке листья салата фризе и кориандра (кинзы) — зелень вполне интернациональная.

На 2 порции:

утиная грудка — 1 шт.
рис «мистраль» Индика Голд — 1/2ст.
соевый соус — 2 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
перчик чили — 1 шт.
кинза — 3 веточки
салатные листья
масло растительное для жарки
соль

YTKA1

Приготовление.

Итак, рис отварить до готовности.

YTKA4
Утиную грудку поместить в небольшую кастрюлю или сотейник и залить водой так, чтобы она ее покрывала не полностью, т.е. воды должно быть немного, чтобы бульон получился более наваристым.

YTKA2

Довести до кипения и варить 10 минут. Затем утку вынуть, срезать утиное мясо с костей.
Бульон процедить, оставить в кастрюле не более 1,5 стаканов, положить в него кости и продолжать варить минут 15.
Когда часть бульона выпарится и останется примерно 1 стакан жидкости, кости вынуть, добавить в бульон соевый и устричный соусы и перчик чили и варить на умеренном огне еще 15-20 минут, перчик чили вынуть и порезать.
Тем временем, утиное мясо посолить, хорошо обжарить на сковороде,

YTKA3

порезать ломтиками.
На порционную тарелку выложить вареный рис, на него ломтики утиной грудки, полить утиным бульоном.
По краю разместить порезанные листья салата фризе, листики кориандра и посыпать кусочками вареного перчика чили.
Немедленно подавать.

YTKA09_KOOL

источник

 (200x71, 15Kb)

Рубрики:  азиатская кухня
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 8 пользователям

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Вторник, 02 Сентября 2014 г. 08:37 (ссылка)
Вкусного дня!Отличного настроения!
Ответить С цитатой В цитатник
_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Вторник, 02 Сентября 2014 г. 08:46 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Madam_Irene   обратиться по имени Вторник, 02 Сентября 2014 г. 08:57 (ссылка)
Спасибо! Очень понравился рецептик!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Radeia   обратиться по имени Вторник, 02 Сентября 2014 г. 09:28 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
MISTER_MIGELL   обратиться по имени Вторник, 02 Сентября 2014 г. 10:46 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
tanuuusa   обратиться по имени Вторник, 02 Сентября 2014 г. 16:13 (ссылка)
очень вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку