-Цитатник

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

Салат слоеный с курицей и черносливом - (0)

Салат слоеный с курицей и черносливом   Ингредиенты : 🔸куриная грудк...

Праздничная телятина с сыром и овощами - (0)

Праздничная телятина с сыром и овощами Чаще всего под сыром запекают свинину или кур...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей: 7187
Комментариев: 50785
Написано: 63705


Пражский торт

Понедельник, 05 Января 2015 г. 09:13 + в цитатник

3290568_333e5c_wmark (600x450, 61Kb)

Этот тортик — любимый десерт многих любителей сладкого... Торт очень сытный, для настоящих сладкоежек. Так что если вы относитесь к таковым, милости прошу присоединиться к приготовлению.

Уровень сложности:  средний
Время приготовления:  1 час 45 минут
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
200 г  сахара
300 г  сметаны
125 мл сгущенного молока
2,5 ст. муки
3 ст.л. какао
разрыхлитель
соль
Для пропитки:
125 мл воды
60 гсахара
60 мл коньяка или рома
Для крема:
250 г  сливочного масла
125 мл сгущенного молока
2 ст.л. какао
2 ст.л. коньяка
  Для глазури:
4-5 ст.л. сахара
3 ст.л. какао
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла
  Для теста  сахар и яйца растереть до белого цвета. Добавить сметану, сгущенку, разрыхлитель, (или гашенную уксусом соду), соль и перемешать венчиком. Просеять какао через сито и хорошо перемешать.



Следом в миску просеять муку и снова перемешать.



Формы для выпечки торта очень обильно смазать маслом или маргарином. Теперь, нужно тесто разделить пополам, выложить в одну форму и выпечь их по очереди или в две одинаковые формы за раз.



Оба коржа охладить в форме и разрезать пополам.



Для пропитки  нужно вскипятить воду и сахар в кастрюльке. Дать покипеть 5 мин. на маленьком огне, помешивая, чтобы сахар не прихватился ко дну. Снять с огня, остудить, влить коньяк или ром и перемешать.


Для крема  взять размягченное сливочное масло, взбить со сгущенкой до однородного состояния.



Добавить коньяк и хорошо перемешать. Разделить крем на две ровные части и в одну из них всыпать какао.



Разложить коржи, они получаются плотными, поэтому лучше всего сделать несколько не глубоких проколов зубочисткой, по всему периметру, чтобы дать возможность хорошо пропитаться.


Обильно нанести пропитку кондитерской кисточкой, дать постоять 10 минут и поочередно перемазать коржи светлым и темным кремом.



 


Для глазури  смешать в кастрюльке сметану, какао и сахар.



Поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло и хорошо перемешать венчиком. Слегка остудить и полить торт глазурью.



Лучше всего если торту дать настояться в холодильнике 8-10 часов, но в нашей семье первый кусок уметается за первый час).


Можно украсить на ваш выбор светлым кремом, стружкой шоколада или сиропом.


От себя добавлю, есть один нюанс, который может помочь вам избежать ошибку, которую когда-то допускала я. Дело в том, что последний верхний корж будет покрыт кремом, а сверху нам нужно полить глазурью (хотя, можно и без нее, просто украсить торт шоколадной стружкой, например).


Когда коржи испекутся, я, «сухие» края или «выпуклую» верхушку отрезаю, если таковая есть…эти все остатки мелко дробите и посыпьте ими поверх крема. Когда польете глазурью она схватиться на крошки, а не расплавит крем.

источник

Приятного аппетита!

 (200x71, 15Kb)

Рубрики:  новогодние рецепты испанского ресторанчика
Метки:  

Процитировано 27 раз
Понравилось: 15 пользователям

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Понедельник, 05 Января 2015 г. 09:21 (ссылка)
Держись моя фигура!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Kora_flame   обратиться по имени Понедельник, 05 Января 2015 г. 11:09 (ссылка)
Ах, тортик!Спасибо,возьму себе!
Ответить С цитатой В цитатник
tanuuusa   обратиться по имени Понедельник, 05 Января 2015 г. 13:18 (ссылка)
очень аппетитно выглядит!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Radeia   обратиться по имени Понедельник, 05 Января 2015 г. 15:50 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Gloritta   обратиться по имени Понедельник, 05 Января 2015 г. 19:29 (ссылка)
Люблю шоколадные торты.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Joy5   обратиться по имени Вторник, 06 Января 2015 г. 11:07 (ссылка)
До чего он вкусный!
Спасибо, Володя!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку