Медовик из маминой тетрадки

Суббота, 14 Февраля 2015 г. 18:52 + в цитатник

Медовик из маминой старой тетрадки ...

Медовики - это самые мои любимые тортики! Это новый рецепт!

Вот оригинал:

Тесто:

15 грецких орехов
600г муки
2 чай.ложки соды(негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц

Яйца, сахар взбить.
Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).
Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере), добавить в яично-медовую смесь.
Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.
2-3 часа тесто должно постоять на холоде.
Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировоч.сухарями (мама присыпала мукой)
Температура и время выпечки не указываются.
Крем : 500г деревенской( опять цитата - я думаю пойдет любая хорошая густая сметанка), 300г сах. пудры

Приготовление:

Тесто

Яйца и сахар положить в глубокую чашку

И хорошенечко взбить миксером

Вот так получилось

Добавить 2 ч.л. соды (без горки)

И сразу добавить мед

Снова хорошо взбить миксером

Орехи я перекрутить. Получилось, примерно, 1 стакан.

Добавить все сразу в тесто

И снова перемешать миксером (на низкой скорости)

Просеять муку (муку сразу всю не высыпать, сыпать понемногу, мешать миксером. Ушло 500 г муки). Тесто не густое, не жидкое. В холоде не держать...

Форму взять прямоугольную.

Смазать ее раст. маслом, а дно застелить бумагой и тоже смазать раст. маслом

Вылить 1/4 часть теста

Разровнять (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму)

Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета

Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично

Таким образом я выпекла 4 коржа

Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку, взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения

Коржи немного обрезать с краев

Каждый корж густо обмазать кремом

Бока тоже обмазать

Обрезки измельчить и обсыпать ими бока

Верх делать так: кусочек шоколада растопить на водяной бане с ложкой раст. масла, переложить в пакетик (файл), сделать маленькое отверстие и нанести на поверхность параллельные полоски, затем зубочисткой водить сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ)

Тортик получился высокий