-÷итатник

—ибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

—ибас, фаршированный шпинатом и рикоттой ¬место сибаса можно вз€ть другую рыбу — дорадо,...

Ћюб€щее сердце всегда найдЄт, кого согреть. - (0)

Ћюб€щее сердце всегда найдЄт, кого согреть. ***«десь будет текст*** ...

Ѕерегите любовь.. ¬сей душой берегите.. - (1)

Ѕерегите любовь.. ¬сей душой берегите.. ***«десь будет текст*** ***...

—алат слоеный с курицей и черносливом - (0)

—алат слоеный с курицей и черносливом   »нгредиенты : 🔸курина€ грудк...

ѕразднична€ тел€тина с сыром и овощами - (0)

ѕразднична€ тел€тина с сыром и овощами „аще всего под сыром запекают свинину или кур...

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„» 

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.06.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 62801


Pavo a la catalana - »ндейка по-каталонски

¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 10:52 + в цитатник

3290568_29930e34df4c503d3110f5c418cea69d (628x485, 62Kb)

"A la catalana" это немного обобщающий термин в отношении способа приготовлени€ птицы. ¬ »спании чаще всего поймут что это курица в соусе с  сухофруктами и орешками пинии (кедровыми).

¬ообще у каталонцев страсть комбинировать сладкое-соленое, рыбу-м€со. ’от€ у этого способа приготовлени€ наверное все-таки арабское вли€ние, мне кажетс€.
ќбычно так готов€т целую курицу, но можно конечно, ограничитс€ какими-нибудь част€ми или использовать индейку или даже утку. «десь дело все в соусе.

»нгредиенты:

  • Ќожки индейки (по одной на порцию)4 штуки
  • Ћук крупный1 штука
  • “оматный соус5 ст.л.
  • ¬ино типа херес0.5 стакана
  • —ухофрукты (чернослив, курага, изюм)1 горсть
  • ќрешки пинии1 горсть
  • —оль, перец
  • ќливковое масло или свиной жир дл€ обжарки
  • ѕриготовление:
  • 1.«амочить сухофрукты в вине на пару часов. » затем сухофрукты крупно порубите.
  • 2. Ќожки посолить, поперчить со всех сторон. –азогреть оливковое масло на сковороде, обжарить на сильном огне со всех сторон ножки.
  • 3. Ќарезать лук полукольцами довольно тонко. ”бавить огонь и добавить лук. ѕосто€нно переворачивать ножки и следить чтобы лук не подгорел. ≈сли лук сочный, его сока должно хватить. ∆арить нужно до прозрачности лука.
  • 4. —цедить вино и добавить его на сковороду. ќгонь можно увеличить до среднего, выпарить алкоголь 2-3 минуты. ƒобавить томатную сальсу и если получаетс€ мало соуса добавить воды.  Ќакрыть крышкой и тушить до полной готовности м€са. Ќожки индюшки довольно долго готов€тс€, минут 40 и может быть час. ƒобавл€йте воды если видите что сильно испар€етс€ жидкость.
  • 5. “ем временем на сухой сковороде слегка обжарить орешки пинии. —ледите чтобы они не подгорели. ¬стр€хивайте сковороду или мешайте дерев€нной лопаткой. Ќа сильном огне хватит минуты 3.
  • 6.  огда м€со будет готово добавьте сухофрукты и орешки пинии, перемешайте и дайте потушитьс€ под крышкой 5 минут. —обственно теперь можете подавать. ѕри€тного аппетита!
  •  (200x71, 15Kb)
  •  

–убрики:  европейские кухни
испанска€ кухн€


ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м

»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 10:54 (ссылка)
ѕри€тного аппетита!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Radeia   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 11:04 (ссылка)
Ѕлагодарю за интересный рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 11:08ссылка
ѕри€тного приготовлени€!
Joy5   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 11:08 (ссылка)
»нтересный рецептик!
Ѕлагодарю, ¬олод€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 14:57 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
_»рина-“веричанка_   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 01 ћарта 2015 г. 23:25 (ссылка)
индейка это шикарный диетический продукт.—пасибо за рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку