У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, как сделать любимые блюда наиболее вкусными, или придать им новое звучание.

►Чтобы рис получился остался белым, добавьте во время варки чуть-чуть винного уксуса.

►Для того, чтобы салат приобрел пикантную нотку чеснока, можно натереть чесноком тарелку, перед тем, как выкладывать на нее блюдо. ►Помимо лимона и уксуса, отличный маринад для мяса получается из смеси пива с соевым соусом и специями.

►При жарке печень нужно солить в конце процесса приготовления, тогда она останется мягкой.

►Чтобы верх пирога не подсох, можно накрыть его мокрой бумагой. Чтобы бульон стал прозрачным, бросьте в кастрюлю с бульоном кусочек льда и доведите до кипения.

►Чтобы яичный желток не раскрошился при нарезке, опустите нож в холодную воду.

► Если фасоль варить в кастрюле с закрытой крышкой, она не потемнеет.

►Чтобы фарш стал сочнее, можно добавить сырой репчатый лук, поджаренный лук и картофель, натертый на мелкой терке.

► Чтобы сократить потребление вредной для организма соли, можно добавлять в блюда лимонный сок, тогда соли понадобится меньше.   ►Чтобы из баклажана «ушла» горечь, необходимо кусочки баклажана на некоторое время замочить в соленой холодной воде.

►Миндаль будет значительно легче очищаться, если проварить его около пяти минут и затем залить холодной водой.

►Чтобы сметана легко взбилась в воздушный крем, при взбивании добавьте яичный белок.

►Соль на кончике ножа, добавленная в кофе оттенит его вкус и аромат.

►Для того, чтобы у запекаемого в духовом шкафу мяса появилась аппетитная румяная корочка, можно смазать его гранатовым соком, смешанным с медом и вином (вино можно заменить водой).

►Панировка из молотых орехов придаст блюду новый оттенок вкуса.

►Почти всегда мясу надо дать «отдохнуть» после приготовления 5-10 минут, тогда оно лучше раскрывает свой аромат и вкус. Чтобы винегрет стал еще вкуснее, добавьте щепотку сахара.

►В шарлотке яблоки частенько опускаются на дно формы. Чтобы этого не произошло, обваляйте их в муке, прежде чем опустить в тесто. ►Чтобы усилить вкус первого блюда, в конце приготовления можно добавить немного сока капусты, моркови и томатов.

►Ваниль, как ни странно, прекрасно подходит для салатов, она придает необычный пикантный оттенок вкуса.

►Если вы пересолили суп, опустите в него марлю с любой крупой — она «возьмет» на себя излишки соли. И помните: лучше недосолить, чем переперчить.

источник