Рыба в соусе с картофелем - традиционно испанское блюдо...

Это очень вкусное блюдо с довольно простым рецептом приготовления.

Для приготовления нам понадобится:
- 1 кг рыбы (Хек)
- 5 средних картофелин
- 1 большая луковица
- 1 головка чеснока
- 1/2 большой красный перец
- 1 крупный помидор 
- 400 мл рыбного бульона
- 200 мл белого вина
- 1 веточка тимьяна сухого
- 1 чайная ложка сладкого перца
- оливковое масло
- соль
Приготовление:
Приготовление начинаем с картофеля. Чистим его и режем на кусочки. Высыпаем кусочки в миску. Далее принимаемся за помидор. Нужно перетереть его. Для этого можно использовать и обычную тёрку.

Помидорную мякоть отставляем в отдельной миске. Затем мелко нарезаем перец и чеснок. Высыпаем в большую сковороду, с добавлением небольшого количества масла, и ставим на слабый огонь.

Затем добавляем в сковороду мелко нарезанный лук и тимьян. Обжариваем десять минут.
Хорошенько перемешиваем содержимое сковороды и добавляем помидорную мякоть.
Спустя пять минут, добавляем в сковороду приготовленный заранее картофель и белое вино.
Спустя ещё пять минут добавляем рыбный бульон, соль и сладкий перец.
Наконец мы добавляем рыбу и тушим всё в течение 15 минут на среднем огне. Весь процес приготовления у вас займет не более 50 минут, но я думаю результат вас порадует...
Подаём блюдо, исключительно, горячим. Иначе нельзя! Приятного аппетита, друзья!

В своей работе на кухне используйте специальную одежду: фартуки, халаты, колпаки... Такая спец одежда есть в дилерской сети компании URSUS.  У них есть всё! Спецодежда для любых профессий!