Заливное мясо

Среда, 30 Декабря 2015 г. 11:07 + в цитатник

заливное мясо/3290568_1_1_ (700x473, 231Kb)

Заливное — это холодная закуска, которая готовится чаще всего в холодное время года, так как лучше хранится зимой. Представляет она собой застывший бульон с кусочками рыбы, мяса или овощей.

Для вас рецепт порционного заливного мяса, которое идеально подойдет для праздничного стола. Выглядит это блюдо эффектно и его вкус тебя порадует!

Заливное мясо

Ингредиенты

300 г говядины
200 г моркови
100 г лука
2 вареных яйца
20 г желатина
лавровый лист
перец горошком
соль
зелень
клюква для украшения

Приготовление

Подготовь мясо, очисти морковь и лук и положи их в кастрюлю. Залей продукты 1,5 л воды и вари 1 час.
За 15 минут до окончания варки добавь соль, перец и лавровый лист.
Желатин замочи в 150 мл холодной кипяченой воды и оставь на время, указанное на упаковке.
Процеди бульон. К 500 мл бульона добавь желатин и поставь жидкость на огонь, доведи до кипения, но не кипяти.
Отдели белки от желтков. Желтки тебе не понадобятся.
Нарежь кубиками белки, морковь и мясо.
В формочки выложи клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложи мясо, белки и морковь.
Залей ингредиенты бульоном и поставь охлаждаться, пока заливное полностью не остынет. Для этого понадобится 5–7 часов.

Говядину в этом рецепте можно заменить и на куриное филе, от этого блюдо не пострадает. Приготовь такое заливное мясо, чтобы порадовать своих домашних!

источник