Ужин: отварная говядина и овощи

Во многих семьях ужин является главным приемом пищи, так как все члены семьи к вечеру освобождаются от своих ежедневных забот и собираются за семейным столом. Для того чтоб разнообразить вечерний прием пищи, советую устроить вечер здоровой пищи.

На ужин – отварная говядина и овощи, легкий, даже диетический вариант. Минимум жиров и масла, говядину стоит выбирать ту часть, которая помягче и менее жилиста, овощи можно поменять по вкусу, на ваши излюбленные.

Ароматность и пряность блюду придаст лавровый лист и немного шафрана.

Говядина промывается и режется на крупные кубики. Во вместительную кастрюлю наливаем воды, отправляем туда мясо. На протяжении 90 минут провариваем мясо в данной воде. Затем вытягиваем говядину и процеживаем полученный бульон и опять отправляем с мясом на огонь.

Лук с морковью мелко режем.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.

Белокочанную капусту моем, и шинкуем с помощью шинковки как можно мельче, или нарезаем ножом.

Петрушку измельчаем, она добавляется в самом конце при сервировке блюда, чтоб она не подвяла и не дала бульону горчинки.

Отправляем в бульон лавровый лист и все измельченные овощи. В начале картофель с морковью и луком. В последнюю очередь отправляется капуста, так как она готовится намного быстрее других овощей.

По наличию отлично будет сочетаться с лавровым листом приправа – шафран.

Все овощи и мясо извлекаем из бульона. Бульон можно отправить в морозилку или холодное место и впоследствии сварить на его основе вкуснейший пряный суп.

Выкладываем на середину блюда отваренную говядину, по кругу выкладываем овощи, присыпаем мелко рубленной петрушкой. Блюдо употребляют горячим, так как при остывании отварная говядина заметно темнеет и твердеет. Приятного аппетита.

источник