-Цитатник

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

Салат слоеный с курицей и черносливом - (0)

Салат слоеный с курицей и черносливом   Ингредиенты : 🔸куриная грудк...

Праздничная телятина с сыром и овощами - (0)

Праздничная телятина с сыром и овощами Чаще всего под сыром запекают свинину или кур...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей: 7187
Комментариев: 50785
Написано: 63705


Рецепт маринада для свинины

Вторник, 03 Мая 2016 г. 09:24 + в цитатник
3290568_illu_article_content (650x433, 223Kb)
Свинина – это достаточно мягкое мясо и в принципе его можно готовить, не маринуя. Но задача маринада заключается не только в смягчении.

Он должен придать мясу новые вкусовые оттенки. А рецептов приготовления маринада существует множество. Маринады готовят на основе уксуса, томатного сока, вина, минеральной воды и фруктовых соков.

Уксусный маринад

Ингредиенты:

  • 200 мл воды
  • 500 г репчатого лука
  • 100 г столового уксуса
  • 1 ст. ложка пищевой соли
  • щепотка молотого черного перца

Как приготовить:

1. Лук необходимо нарезать кольцами и сложить в емкость. В нее же следует налить воду, уксус, молотый черный перец, соль перемешать. Смеси нужно дать настояться в течение 20 минут.

2. Такое количество маринада рассчитано на 1,5 кг свинины. Мясо следует нарезать небольшими кусочками одинакового размера, уложить слоями, перемежая лук и свинину, и залить маринадом. Настаиваться мясо должно в холодильнике и не менее 3 часов.

Пивной маринад

Ингредиенты:

  • 1 л темного пива
  • 500 г репчатого лука
  • щепотка черного молотого перца
  • 2 ст. л. пищевой соли
  • 1 ст. ложка сахара

Как приготовить:

1. Мясо и лук нужно нарезать и переложить слоями с солью, перцем и сахаром, а после медленно залить пивом.

2. Такое количество маринада рассчитано на 2 кг свинины. Этот рецепт можно отнести к быстрым, так как выдерживать мясо в маринаде достаточно всего лишь час.

Маринад на минеральной воде

Ингредиенты:

  • 1 л минеральной воды
  • 0,5 кг репчатого лука кольцами
  • 1,5 ст. ложки соли
  • щепотка черного молотого перца
  • 1 ст. ложка 9%-го уксуса

Как приготовить:

1. Свинину нужно нарезать, посолить, поперчить, уложить в емкость слоями, перемежая ее с луком, сбрызнуть уксусом и залить минеральной водой.

2. Мариноваться мясо должно не менее 2 часов в холодильнике.

Кефирный маринад

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира с высокой жирностью
  • 1 ч. ложки сахара,
  • 4 крупных луковицы
  • 1 ч. ложки соли и черный молотый перец

Как приготовить:

1. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1,5 кг свинины.

2. Сначала нужно подготовить лук: две луковицы необходимо нарезать крупными кольцами, а две другие натереть на терке. Мясо также нужно нарезать кусочками. В отдельной емкости надо соединить свинину, лук, соль, перец и тщательно все перемешать. Затем в эту смесь следует постепенно вливать кефир, постоянно ее перемешивая.

3. Далее можно добавить сахар и окончательно перемешать маринад. Сверху на смесь рекомендуется уложить гнет. Затем можно убрать маринад с мясом в холодильник на 2 часа. 

Маленькие хитрости

Во-первых, нужно правильно выбрать посуду для маринования. Она может быть стеклянной, пластиковой или керамической, он ни в коем случае не металлической.

Во-вторых, чем более крупно нарезано мясо, тем дольше оно должно мариноваться. Для лучшего проникновения маринада в мясо, нужно наколоть куски свинины вилкой.

источник

 (200x71, 15Kb)

Рубрики:  мои популярные рецепты
новые рецепты
полезные советы
Метки:  

Процитировано 11 раз
Понравилось: 10 пользователям

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Вторник, 03 Мая 2016 г. 09:27 (ссылка)
Не скучных выходных!
Ответить С цитатой В цитатник
tudey   обратиться по имени Вторник, 03 Мая 2016 г. 09:39 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
valniko77   обратиться по имени Вторник, 03 Мая 2016 г. 11:31 (ссылка)
Спасибо, это нужная вещь, всегда пригодится!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Madam_Irene   обратиться по имени Вторник, 03 Мая 2016 г. 12:35 (ссылка)
Свинина будет очень вкусной и сочной в таких маринадах! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Вторник, 03 Мая 2016 г. 18:13 (ссылка)
Спасибо, Володя! Пригодится
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку