Хрустящая свинина по-китайски это новый рецептик Испанского_Ресторанчика...Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ
1,3кг свиной подчеревки без костей (отрезанной от тонкой части целой брюшной части), с надрезами на коже
2 чайные ложки смеси "пять специй"
2 чайные ложки морской соли
3 стакана отварного или парового риса (приготовить из 1 стакана сырого)
500 г овощей приготовленных на пару
соус:
80мл соевого соуса с уменьшенным содержанием соли
2 чайные ложки натертого корня имбиря
1 столовая ложка сладкого чили-соуса
1 луковица шалота, мелко нарезанная
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Натрите грудинку солью и смесью пяти специй, поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
2. Разогрейте духовку до максимума. Положите свинину кожей вниз в форму для запекания, поставьте в духовку на 10 минут. После этого снизьте температуру до 180°С (или 160°С, если духовка с конвекцией) и оставьте мясо запекаться в течение 1,5 часов. Если корочка не запеклась до хруста, увеличьте температуру до 220°С (200°С) и оставьте на 30 минут. Выключите духовку и не вынимайте свинину еще 10 минут.
3. Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты с двумя столовыми ложками воды в небольшой миске.
4. Нарежьте готовое мясо кубиками и подавайте с рисом и овощами, приготовленными на пару.