Первое, что мы берем в руки, приступая к работе на кухне, конечно, нож. Даже самый совершенный кухонный прибор, предназначенный для нарезки или измельчения продуктов, никогда не сможет полностью заменить набор хороших кухонных ножей, выбранных со знанием дела.

Какие ножи считаются лучшими и способны обеспечить максимальную эффективность, если от обилия предложений просто разбегаются глаза? Нож для кухни: стальной или керамический – вопрос далеко не праздный, учитывая, что каждая из категорий несет в себе как преимущества, так и некоторые недостатки.

 

 

СТАЛЬНОЙ НОЖ ДЛЯ КУХНИ

Нож из нержавеющей стали сегодня присутствует на любой кухне и относится к привычным и необходимым кухонным принадлежностям. Благодаря прочному стальному лезвию стальной нож приобретает:

• необходимую гибкость и устойчивость к удару;
• способность легко разрезать продукты различной твердости без повреждения режущей кромки.

Для заточки стальных ножей используется обычный точильный камень или электроножеточка, способные в течение нескольких секунд вернуть лезвию утраченную остроту. Стальная поверхность не способна впитывать жидкости и окрашиваться при обработке продуктов с насыщенным цветом.

ОСОБЕННОСТИ КЕРАМИЧЕСКОГО НОЖА

Керамические ножи с режущим лезвием из оксида циркония вошли в обиход сравнительно недавно – с 1984 года – и были представлены на рынке японской компанией Kyosera. Новый вид продукции быстро завоевал широкую популярность благодаря многочисленным техническим достоинствам, включая:

• способность сохранять остроту в течение длительного времени;
• минимальный вес;
• устойчивость к коррозии;
• отсутствие реакций окисления при нарезании любых продуктов – важное свойство для людей, склонных к аллергическим реакциям;
• неспособность впитывать запахи продуктов – после резки сильно пахнущих продуктов керамический нож достаточно просто ополоснуть водой.

В то же время следует заметить, что керамический нож, наряду с повышенной твердостью, хрупок и неустойчив к ударным нагрузкам: достаточно уронить его на пол или неудачно ударить о стальную поверхность. Для его повторной заточки можно использовать только особые устройства с тонким алмазным напылением. Не стоит использовать керамику и для резки твердых овощей и фруктов.

В специализированным интернет магазин посуды Posudaplanet.su представлен широкий ассортимент высококачественных ножей для кухни с нержавеющими и керамическими лезвиями. Выбирайте вариант, наиболее соответствующий Вашим предпочтениям, заказывайте и получите Ваш товар в ближайшее время.