Ингредиенты

• 3 кг капусты белокочанной
• 1 большая морковь
• 2–3 зеленых яблока
• 3 ст. л. соли

Приготовление

1. Подготовленную капусту нашинкуй соломкой, яблоки и очищенную морковь натри. Посоли. Если предпочитаешь, чтобы яблоки чувствовались в капусте лучше, нарежь их дольками. Бабушка, когда квасила капусту в большой кастрюле, закладывала яблоки целыми!
2. Тщательно перемешай, помни руками, чтобы капуста дала сок.
3. Наполни банки капустой, утрамбуй ее и оставь банки при комнатной температуре на 40 часов для брожения.
4. Чтобы капуста получилась белой и хрустящей, нужно обеспечить выход бродильного газа. Для этого вставь в банки деревянные палочки.
5. После завершения процесса брожения помести капусту в холодильник. Через 2–3 часа можно доставать и угощаться!