Традиционным вариантом для "Наполеона" считается слоеное тесто. Его можно приготовить дома или купить в супермаркете. Первый вариант – вкуснее, второй – быстрее. Классический вариант слоеного теста – довольно трудоемкое удовольствие.

Для коржей нам понадобится:
3 стакана муки
400 г сливочного масла
2 яйца
2/3 стакана холодной воды
3 ст.л. коньяка
1 ст.л. 9% уксуса
Соль
Для заварного крема:
4 яйца
1,5 л молока
2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 г сливочного масла
½ стакана муки

Уксус и коньяк смешать с водой; в стакан или чашку добавить яйца, посолить, размешать, но не взбивать. Соединить с водой, перемешать до однородности.
Холодное масло нарезать кубиками; муку просеять и смешать с маслом так, чтобы получилась «жирная мука».
Сформировать горку, сделать в ней углубление, влить взболтанные яйца; замесить тесто.
Тесто разделить на равные частей; скатать из них шарики. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Сварить крем. В яйца добавить сахар, молоко, муку и ванильный сахар, перемешать и поставить на медленный огонь; постоянно помешивая, довести до кипения и добавить масло.
Нагреть духовку до 220°С. Пока нагревается, раскатать тонкий корж, равный блюду, на котором будет лежать торт. Тесто переложить на противень. Сверху приложить нужное блюдо и обрезать по нему неровные края. Обрезки оставить рядом, а сам корж наколоть в нескольких местах вилкой.
Выпекать корж 5-7 минут до светло-золотистого цвета и остудить.
Измельчить обрезки от коржей для посыпки.
Приготовьте таким же способов несколько коржей.
Поставить торт в холодильник под гнет. Перед подачей посыпать крошками.Не скучного приготовления!