Скумбрия на мангале – ингредиенты:

• 2 скумбрии,
• 2 болгарских перца,
• 2 кабачка,
• 1 лимон,
• 2 зубка чеснока,
• 100 г оливок,
• травы (тимьян, розмарин),
• душистый перец,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Скумбрия на мангале – приготовление:

1. Выбирая скумбрию для мангала, бери замороженную рыбу без повреждений, упругую и плотную. Разморозь рыбу, разделай и выпотроши, удалив голову и внутренности. Тщательно промой в проточной воде.
2. Скумбрию внутри и снаружи посоли, полей соком половинки лимона и оставь мариноваться на 30 минут.
3. Пока маринуется рыба, займись овощами. Чтобы начинить скумбрию, часть овощей порежь небольшими кубиками, остальные – покрупнее. Чеснок порежь на 2-4 части. Лимон порежь тонкими дольками.
4. Смешай мелко нарезанные овощи, оливки, травы и специи, посоли, поперчи и помести эту смесь внутрь скумбрии. Свяжи рыбу ниткой и отправляй на решетку. Вокруг выложи оставшиеся овощи. Запекай рыбу над углями, периодически переворачивая 2-3 раза.
5. В зависимости от температуры углей и размеров скумбрия на мангале будет готова примерно через 20-30 минут. Проверить готовность рыбы можно, проколов ее в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок – блюдо готово.
6. Подавай скумбрию с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!