-Цитатник

Праздничный клюквенный соус - (0)

Праздничный клюквенный соус https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Клюква – 15...

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук - (0)

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук Виталий Жук (Witali Żuk (Vitus) родился в 1...

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

 -Метки

10 популярных блюд. azimuth sport Соль Чеснок амстердам баклажаны блины болгарская кухня булочки варенье вертута с сыром вертута с творогом и зеленью ветчина вишня вулкан говядина говядина по-бургундски горнолыжная одежда гренки грибы гриль домашние чебуреки духовка ежевика завтрак замораживать хлеб запеканка зелень зразы из картофеля с грибами игровые автоматы кабачки как приготовить сельдь под шубой капуста карп картофель кекс кефир клубника кляр колбаса котлеты кофе крем кулич куриная грудка с сыром в сухарях куриное филе куриные бедрышки куриный рулет с грибами курица курица без костей куркума лепешки лепнина лимон лук майонез маринование минералка миш-маш моркови по-корейски морковь мороженое мультиварка мясо начинка новый год овощи огурцы оладьи орехи острые куриные бедрышки паста пасха пельмени перец печень печенье пирог пирог с ежевикой пирог со сливой пироги пирожки пицца по-буургунски по-корейски помидоры помидоры по-корейски правильно замораживать хлеб пудинг рулетики рыба салат салаты сахар свинина селедка сельдь сельдь под шубой скумбрия слоеное тесто сметана соус соусы суп сыр тайны самых популярных десертов мира творог творожные корзиночки с яблоками тесто тесто для пельменей на минералке торт торт с клубникой торты треска треска в чесночно-лимонном маринаде фарш фаршированный грибами картофель фаршированный карп в духовке филе трески фрикадельки хачапури хворост хлеб чай чебуреки чебуреки с мясом на сковороде черный чай шампиньоны шашлык шашлыки шоколад шоколадный торт шоколадный торт с клубникой шпинат шуба яблоки яйца яйцо

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 63932


О колбасе: история и её виды

Среда, 26 Сентября 2018 г. 12:23 + в цитатник

3290568_horoshii_appetit (700x506, 203Kb)

Колбаса — пищевой продукт, составляющий главную структуру колбасных изделий. Представляет из себя фарш в округлой оболочке. Обычно внутри находятся от одного до пяти видов фарша, а также немалое количество жиров. Еще в структуре присутствуют наполнители, усилители вкуса, вода и многое другое, что позволяет удешевить продукт, а также сделать его более вкусным.

Первые заметки о колбасе появились очень давно: первое упоминание, как о «восхитительном нежном мясе в виде круга» было ещё в древнем Риме. Основоположники развития колбасной индустрии были всеми известные немцы, и их охотничьи колбасы к пиву.

В России производство колбасы выпало на голодный промежуток лет. Тогда в ее состав начали добавлять что попало и свертывать в округлую форму. Но даже после голодных лет колбасу продолжали любить, ведь при правильном добавлении разных ошметков все равно колбаса была вкусна и безопасна.

Видов колбасы очень много, однако расскажу о самых основных — тех, что вы видите почти каждый день на прилавке в магазинах. О ещё одном виде колбасы поговорим чуть позже, он всё ещё популярен, но эпоха этого вида уже уходит.

Вареные колбасы – самые дешёвые, содержат меньше всего мяса по сравнению с другими видами — основной составляющей является соя.

3290568_varennaya_kolbasa (600x600, 232Kb)

Из-за большого количества воды долго не хранится. Также некоторые виды этих колбас могут есть даже вегетарианцы, так как в них мясо полностью заменяет соя.

Копчёные колбасы — разделяются на несколько подвидов - варено-копченые, полукопчёные, сырокопченые.

3290568_kopchennaya_kolbasa_1_ (600x375, 120Kb)

Первые две категории не сильно различаются по процессу готовки и почти неразличимы на вкус. Варено-копченые, как уже понятно по названию, сначала варят, потом коптят. Полукопчёные обжаривают, варят, после чего коптят. Стоят они немногим дороже варёных колбас. Сырокопченые колбасы не обжаривают, а коптят в прохладном помещении с температурой 20-25 градусов. Коптят их долго, около тридцати дней, из-за чего цена значительно выше, чем у всех предыдущих видов. Один из главных плюсов данной колбасы — большое количество жиров и мяса, из-за этого энергетическая ценность очень высока, вследствие чего можно вместо супа спокойно пообедать бутербродами с этой колбасой.

Сыровяленая колбаса – делается из маринованного мяса, вначале коптится на дыму, после идёт процесс обычного копчения.

3290568_kolbasa_salyami_2_ (600x400, 232Kb)

Средняя цена чуть выше, чем у сырокопченой и намного выше других колбас.

Если подводить итоги, то можно сказать, что каждая из колбас по своему хороша. Однако, если вы среднестатистический гражданин, то лучшим вариантом для вас будут варено-копченые и полукопчёные колбасы. Если вы студент, то лучше всего брать именно варёную колбасу. Несмотря на небольшое количество мяса она не становится менее калорийной. Если же вы зажиточный гражданин, то вам лучше всего покупать сырокопченую или сыровяленую колбасу.

И напоследок хочу рассказать о колбасе, которая не добавлена в этот список. Это ливерная колбаса.

3290568_livernaya (600x425, 121Kb)

Главной ее особенностью является наличие субпродуктов внутри. Из-за данного факта в мире эту колбасу почти никто не покупает (разве что только в Германии, где ее и придумали)

Цена этой Колбасы может варьироваться очень сильно, а также — это единственная колбаса, имеющая белый окрас.

Надеюсь вы подчерпнули для себя что-то новое из этой статьи и она вам понравилась. :)

Автор - Дмитрий Куракин. источник

Рубрики:  полезные советы от специалиста
испанский ресторанчик рекомендует
 (200x71, 15Kb)
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 10 пользователям

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2018 г. 12:24 (ссылка)
Питайтесь правильно!
Ответить С цитатой В цитатник
оля-душка   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2018 г. 15:46 (ссылка)
Очень интересно!!
Ответить С цитатой В цитатник
belorusochka-ja   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2018 г. 17:35 (ссылка)
Ливерную колбасу даже наша кошка не ест! А пенсионеры едят!
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2018 г. 20:45 (ссылка)
Было интересно прочитать, благодарю!!!
Главное - питаться надо правильно и полноценно!!!
Бодрого настроения, Владимир!!!
🍁🍇🍒🍓🍁
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку