Французский киш лорен

Сытный и вкусный пирог по оригинальному эльзасскому рецепту.

Для теста:

Мука 1.5 стакана, сметана, 4 столовые ложки, маргарин размягченный 125 граммов, соль1 щепотка.

Для начинки:

Бекон 250 Граммов, яйцо 3 штуки, масло сливочное 1/2 столовой ложки, сливки 33%, 200 миллилитров, сыр тертый 200 граммов, лук-порей 2 стебля, орех мускатный 1 щепотка, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук порей нарежьте кружочками (только белую часть).

Приготовьте тесто: маргарин и сметану выложите в объемную миску, посолите, всыпьте муку и замесите тесто. Если оно получится слишком рассыпчатым, можно добавить 1 ст. ложку ледяной воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час.

Тем временем нарежьте бекон, выложите на разогретую сковороду, обжарьте, затем отложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. Яйца взбейте, смешайте со сливками и сыром, приправьте солью, перцем, мускатным орехом.

Разогрейте духовку до 200 градусов, форму для пирога смажьте жиром. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и поместите в форму, сделав бортики высотой 3 см. Выпекайте в разогретой духовке 10–15 минут.

На тесто выложите обжаренный бекон и лук и влейте яично-сырную массу. Выпекайте около 30–40 минут, до тех пор пока яичная начинка не схватится и сверху не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте с зеленым салатом. источник