Новогодний стол не обходится без закусок. Несложные, но оригинальные блюда украсят праздничный стол и подарят отличное настроение. Вот несколько рецептов новогодних закусок.

Интересные рецепты новогодних закусок

На Новый год готовят разные закуски. Рулетики, тарталетки, канапе, бутерброды, закуски на шпажках и многое другое поможет разнообразить праздничный стол. Предлагаем рецепты оригинальных закусок.

Сырные шарики

Натереть на мелкой терке 200 г твердого сыра, взбить четыре белка. Соединить ингредиенты, добавить черный перец. Сформировать шарики, обвалять в панировочных сухарях, обжарить. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир и подавать с зеленью.

Лодочки из слоеного теста с начинкой

Слоеное тесто разрезать на квадраты, соединить края, чтобы получились лодочки. Выпекать в духовке в течение десяти минут. Мелко нарезать красную слабосоленую рыбу, пучок укропа. Смешать начинку с творожным сыром. Выложить творожно-рыбную массу на каждую лодочку и украсить долькой лимона. Подавать закуску надо сразу же.

Паштет

Сварить четыре яйца. Луковицу нарезать кубиками и обжарить. Взбить в блендере яйца, лук, пару зубчиков чеснока, 50 г грецких орехов, соль и черный перец. Паштет охладить. Подавать можно в тарталетках, на закусочных соленых печеньях или чипсах.

Закуска из сельди

В филе сельди завернуть ломтик лимона. Красный и желтый болгарский перец, красную луковицу нарезать кольцами. Получившийся рулетик из сельди закрепить кольцами лука и сладкого перца.

Овощное канапе

Нарезать кубиками сыр фета и свежие огурцы, помидоры черри разрезать пополам. Нанизать на шпажку огурец, сыр и томат. Выложить закуску на листья салата.

Закусочный торт

Нарубить 300 г сливочного масла и три стакана муки. Добавить стакан воды, яйцо, немного соли и соду на кончике ножа. Замесить тесто, разделить на пять частей и охладить. Затем раскатать в коржи и выпечь. Коржи остудить. Для начинки смешать четыре вареных яйца с долькой рубленого чеснока и пучком измельченного укропа. Добавить немного натурального йогурта или сметаны. Смазать коржи полученной начинкой, украсить овощами и зеленью.

Закуска из блинов

Смешать яйцо, соль, пару ложек растительного масла, 80 г сока свеклы и три столовых ложки муки. Выпечь тонкие блинчики. Смешать 100 г сливочного сыра, пару ложек сметаны, ложку хрена, соль и рубленые грецкие орехи. На блин выложить листик салата, смазать начинкой и выложить ломтик слабосоленой красной рыбы. Завернуть рулетом. Так же поступить с остальными блинами, завернуть их в пищевую пленку и охладить в холодильнике. А после нарезать. Можно фантазировать и придумывать свои рецепты интересных закусок. Главное, чтобы всем членам семьи и гостям они пришлись по вкусу.

Полезные закуски при похудении

Новый год застал во время сложного процесса похудения? Ничего страшного! Можно весело отметить праздник и при этом не прекращать похудение. Просто надо выбирать правильные рецепты новогодних блюд.

Майонез, сливочное масло, сливки лучше не использовать. Отдать предпочтение стоит постным вариантам закуски. Вот несколько полезных и простых рецептов, которые не повредят похудению.

Фаршированные яйца

Отварить яйца, разрезать каждое пополам, убрать желток. Размять желтки, добавить измельченную петрушку, горчицу, сметану, посолить. Фаршировать половинки яиц начинкой и украсить зеленью или сладким перцем.

Творожные шарики с виноградом

Смешать 140 г творожного сыра с 60 г твердого сыра (натереть на терке). 140 г фисташек мелко нарубить. Взять зеленый виноград, каждую ягоду обвалять в сырной массе, затем в фисташках. Охладить в холодильнике.

Закуска с ананасом и креветками

500 г креветок отварить, сладкий красный перец мелко нарезать и обжарить в течение трех минут. Креветки и перец смешать, полить соевым соусом. На кружок консервированного ананаса выложить начинку. Можно сбрызнуть яблочным уксусом и посыпать черным перцем.

Тарталетки со свеклой

Отварить две свеклы, натереть на мелкой терке. Добавить пару измельченных зубчиков чеснока, 100 г плавленого сыра, немного сметаны. Массу выложить в тарталетки, украсить грецкими орехами.

Жульен

Измельчить луковицу, чуть обжарить, добавить мелко нарезанное филе курицы, потушить десять минут. В сковороду выложить отваренные шляпки шампиньонов (400 г), влить 200 г молока, добавить веточку мяты, эстрагон, перец, соль. Тушить до готовности. Выложить в формочки, посыпать сыром и запекать десять минут.

Как видите, и похудение не помешает приготовить вкусную еду на Новый год.

Поэтому заранее придумывайте рецепты и приобретайте продукты, чтобы к празднику меню уже было составлено. Быстрые рецепты для праздничного стола

Быстрые рецепты для праздничного стола

Не собираетесь перед праздником проводить целый день у плиты? Выбирайте быстрые рецепты закусок. Их очень много, поэтому можно легко подобрать то, что понравится всем. Вот несколько быстрых рецептов для праздничного стола.

Закуска на шпажках

Кубиками нарезать яблоко, сыр, мармелад. Лимон нарезать тонкими дольками. Все нанизать на шпажки. Получится очень оригинально и вкусно.

Закуска из авокадо

Размять спелый авокадо, смешать с 250 г творога, ложкой оливкового масла, солью, паприкой, черным перцем. Добавить в закуску мелко нарезанный томат и сразу подать на стол.

Рулет из лаваша

Смешать два плавленых сырка с рубленой зеленью, смазать тонкий лаваш. Сверху выложить нарезанный тонкими кружочками огурец, ломтики слабосоленой горбуши, кольца сладкого перца. Завернуть рулетом и обернуть в пищевую пленку. Охладить. Веррины с сельдью

Мелко нарезать соленую сельдь. Красную луковицу измельчить, полить яблочным уксусом, посыпать солью и сахаром. Оставить на десять минут. Мелко нарезать яблоко, свежий огурец и полить лимонным соком. Выложить в стаканы лук, сельдь, огурец и яблоко, посыпать ягодами клюквы и украсить зеленью.

Быстрые рецепты позволят быстро накрыть новогодний стол и при этом не устать от длительной готовки.
 источник