Новый год к нам мчится! Настала пора активной подготовки к праздникам, и каждая хозяйка задается вопросом: что бы такого необычного поставить на новогодний стол, чем вкусным удивить своих родных и друзей!

Вот так, методом проб и экспериментов, в нашей семейной коллекции появился вкусный и оригинальный рецепт. Главное преимущество этого блюда, это то, что каждый раз оно получается разным, но не непременно аппетитным. 

Нам понадобится:

• свинина (кострец) — 400 г;
• курица (филе) — 300 г;
• грибы (у меня белые, можно шампиньоны) — 200-250 г;
• сыр твердый — 100 г;
• лук жареный — 2 средние луковицы; 
• помидор — 1 шт.;
• майонез (можно сметану);
• любимые специи (у меня это куркума, сванская соль, приправа для мяса, соль, перец);
• подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки;
• мука — 2-3 ст. ложки для обжарки;
• панировочные сухари — 2-3 ст. ложки.

Для соуса:

• вода — 150 мл;
• сметана — 3-4 ст. ложки;
• специи (прованские травы, сванская соль, перец горошек, лавровый лист).

Также понадобится:

• нитка для закрепления;
• фольга для запекания.

Начнем приготовление:

1. Сначала займемся обработкой мяса. Для этого обрезаем пленочки и жилки, затем отбиваем его — я делаю это, обернув его в пищевую пленку. Таким образом мясо не рвется и брызги от ударов не разлетаются по всей кухне.

Приготовление

Отбиваем мясо
2. Наши тоненькие отбивные пересыпаем приправами и даем промариноваться минут 30.


Маринад
3. Тем временем готовим начинку в наши будущие рулетики, у меня на этот раз грибы, лук, сыр, помидор, майонез.
СОВЕТ: сыр нужно порезать очень тонко, я для этого использую нож для чистки овощей, тогда он не будет вытекать. А лук лучше нарезать полукольцами, так начинка получится более сочная, и лук не будет высыпаться из рулета.

Начинка
Вся прелесть этого рецепта в том, что начинка может быть любой. Я пробовала готовить с начинкой из орехов, кураги и чернослива или просто делала сырную начинку – в обоих случаях получалось очень вкусно.
4. Берем отбивную и смазываем ее тонким слоем майонеза (можно заменить сметану), выкладываем начинку на серединку, чтобы было удобно закрутить рулет. 

Следующий этап
СОВЕТ:когда закрутите рулетик, края мяска лучше спрятать внутрь, тогда начинка не будет выпадать.

Закручиваем рулет
5.  Далее готовим рулетики к обжариванию. Для этого обваливаем их в муке. Я решила попробовать обвалять один куриный рулет в панировочных сухарях (результат мне понравился).

6. Обжариваем мясные рулеты с двух сторон до золотистой корочки.
Обжариваем до румяной корочки
7. После обжаривания выкладываем рулеты в емкость для запекания в духовке. Будем тушить их в сметанном соусе.

Подготовка к запеканию в духовке
8. Готовим соус: смешиваем воду со сметаной и своими любимыми специями.

Соус
9. Хорошенько перемешиваем и заливаем блюдо.

10. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут.

Готово
11. Тем временем готовим гарнир, очень вкусно сочетается с этими рулетами овощное ассорти, картофельное пюре и даже паста.

Приятного аппетита!
источник