Одуванчики считаются сорняком, хотя в этом растении заложено природой много полезных веществ, и каждая часть одуванчика по-своему необходима для организма.

Предлагаем вам освоить приготовление варенья из одуванчиков и заготовить его впрок, чтобы зимой наслаждаться вкусной и экзотичной сладостью.

Ингредиенты:

• головки одуванчиков – 400 шт.
• лимон – 2 шт.
• сахар – 1,5 кг
• вода – 1 л

Приготовление:

Соберите распустившиеся цветы одуванчиков без стеблей и хорошо их промойте.
Оставьте пол лимона для сока, а остальные 1,5 лимона порежьте с кожицей.
Вскипятите воду в кастрюле и добавьте в нее сахар. Варите на медленном огне до растворения сахара.
В полученный кипящий сахарный сироп положите дольки лимона, цветы и после закипания варите около 15 минут. В конце выдавите в смесь сок из половины лимона и снимите с огня.
Оставьте содержимое кастрюли настаиваться на сутки.На следующий день жидкость процедите, тщательно отжав цветы.
Поставьте сироп на медленный огонь и варите 20 минут, помешивая.
Варенье горячим разлейте в банки и закатайте.

Полезные советы:

 Чтобы ваше варенье из одуванчиков помимо экзотического вкуса сохранило свойства полезного продукта, запомните:

Не следует собирать соцветия возле шумных пыльных дорог или промышленных производств. Лучше найдите укромную лесную поляну или луг, где произрастает ваше будущее варенье.
Собирайте цветы одуванчиком теплым солнечным утром, когда они только распустились, максимально наполнившись нектаром. Полуоткрытых цветов не собирайте.
Собранные соцветия дома разложите на белой бумаге или ткани, чтобы из них успели убежать жучки или другая живность. Затем промойте.
Варите варенье из одуванчиков в эмалированной, медной посуде или емкости из нержавеющей стали. Если заготовку делаете для зимы, переложите в стеклянные банки и герметично закупорьте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

источник