Салат из баклажанов сразит наповал любого гурмана

Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 11:09 + в цитатник

Баклажан — фиолетовый король среди летних овощей. Прибыл он к нам из далеких сказочных регионов Индии и прочно обосновался в нашем рационе.

Салат из баклажанов с луком и яйцами еще прочнее закрепит в наших сердцах этот тропический овощ.

Гости будут удивлены блюдом из этого представителя рода пасленовых.

Наш салат из баклажанов с яйцом и луком озадачит даже матерого дегустатора. Каждому, кто пробует блюдо, кажется, что он ест самые настоящие грибы.

На самом же деле тут основной ингредиент — баклажаны. Удивительно, однако из самых привычных продуктов получается нежный и необычный салат.

Разве это не доказательство того, что кулинария — искусство?

3290568_baklag01660x359 (660x359, 53Kb)

Салат из баклажанов с луком

Ингредиенты:

3 средних по размеру баклажана
3 куриных яйца
2 средних луковицы
3 ст. л. майонеза
сахар, соль и перец по вкусу

Ингредиенты для маринада:

1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. уксуса (9-процентного)
70 мл. воды

Приготовление:

1. Свари вкрутую яйца. Охлади их, очисти и нарежь соломкой.

3290568_baklag02 (700x480, 77Kb)

2. Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.

3290568_baklag03 (700x456, 44Kb)

3. Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.

3290568_baklag04 (700x606, 76Kb)

4. Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше.

Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.

3290568_baklag05 (700x451, 71Kb)

5. Баклажаны положи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.

6. Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу.

Приятного аппетита!

источник

Салат из баклажанов

Даже ярому ненавистнику баклажанов можно без опаски подсунуть этот салат из баклажанов с маринованным луком: человек не разберется в природе главного ингредиента.

А когда ему всё объяснишь, он будет сильно удивлен и, возможно, совсем не поверит. 3290568_1f602 (72x72, 1Kb)