-Цитатник

Праздничный клюквенный соус - (0)

Праздничный клюквенный соус https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Клюква – 15...

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук - (0)

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук Виталий Жук (Witali Żuk (Vitus) родился в 1...

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

 -Метки

azimuth sport Соль Чеснок амстердам баклажаны блины булочки варенье вертута с сыром вертута с творогом и зеленью ветчина вишня вулкан говядина говядина по-бургундски горнолыжная одежда гренки грибы гриль духовка ежевика завтрак замораживать хлеб запеканка зелень зразы из картофеля с грибами игровые автоматы кабачки как приготовить сельдь под шубой капуста картофель кекс кефир клубника кляр колбаса котлеты кофе крем кулич куриное филе куриный рулет с грибами курица куркума лепешки лепнина лимон лук майонез маринование миш-маш моркови по-корейски морковь мороженое мультиварка мясо начинка новый год овощи огурцы оладьи паста пасха пельмени перец печень печенье пирог пирог с ежевикой пирог со сливой пироги пирожки пицца по-буургунски по-корейски помидоры правильно замораживать хлеб пудинг рулетики рыба салат салаты сахар свинина селедка сельдь сельдь под шубой скумбрия слоеное тесто сметана соус соусы суп сыр тайны самых популярных десертов мира творог творожные корзиночки с яблоками тесто торт торт с клубникой торты треска треска в чесночно-лимонном маринаде фарш фаршированный грибами картофель филе трески фрикадельки хачапури хлеб чай чебуреки черный чай шампиньоны шашлык шашлыки шоколад шоколадный торт шоколадный торт с клубникой шпинат шуба яблоки яйца яйцо

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 63902


Пикантные овощи по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

Пятница, 11 Октября 2019 г. 09:18 + в цитатник

Овощи по-корейски на зиму — вкусный корейский салат с помидорами и огурцами. Салат кисло-сладкий, пикантный и чуть острый, потому что приготовлен с приправой для корейской моркови. Обязательно заготовьте на зиму несколько баночек, холодной зимой эта полезная и ароматная закуска будет весьма кстати. Для рецепта можно использовать перезревшие огурцы, заготавливать овощи лучше поздним летом или ранней осенью, когда они созрели в открытом грунте под солнышком. Салат можно есть уже на следующий день, а для длительного хранения заготовки обязательно пастеризуют.

3290568_pikantnyieovoshhipokoreyskispripravoydlyakoreyskoymorkovinazimu03640x427 (640x427, 57Kb)

Пикантные овощи по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

Ингредиенты для овощей по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

  • 500 г свежей моркови;
  • 1 кг огурцов;
  • 500 г сладкого красного перца;
  • 200 г репчатого лука;
  • 300 г помидоров;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 2-3 чайные ложки приправы для корейской моркови;
  • 50 мл рисового уксуса;
  • 50 мл кунжутного масла;
  • 20 г сахара;
  • соль и молотый красный перец по вкусу.

Способ приготовления пикантных овощей по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

Тщательно моем морковку, очищаем, натираем на тёрке для корейской морковки узкими, тонкими, длинными полосками.

Огурчики моем, режем так же, как и морковь. Перезревшие огурцы используем не полностью, нужна только мякоть, лучше без кожуры, серединка огурцов с семенами в этом рецепте не используется.

Стручки красного сладкого перца для овощей по-корейски разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Мякоть перцев режем тонкой соломкой.

Натираем морковку узкими, тонкими, длинными полосками

Натираем морковку узкими, тонкими, длинными полосками

Огурцы режем так же, как и морковь

Огурцы режем так же, как и морковь

Мякоть перцев режем тонкой соломкой

Мякоть перцев режем тонкой соломкой

В глубокой миске смешиваем нарезанную морковь, огурцы и перец. Добавляем порезанный тонкими полукольцами репчатый лук и измельченные зубчики чеснока. Чеснок лучше порезать мелко, пропускать через пресс не нужно, пусть останутся маленькие кусочки.

Смешиваем нарезанную морковь, огурцы и перец. Добавляем репчатый лук и чеснок

Смешиваем нарезанную морковь, огурцы и перец. Добавляем репчатый лук и чеснок

Далее насыпаем в миску с овощами приправу для корейской моркови, сахарный песок, поваренную соль без добавок и щепотку острого красного перца по своему вкусу. Аккуратно перетираем овощи, лучше это сделать руками, надев тонкие резиновые перчатки.

Спелые помидоры кладём на полминуты в кипящую воду, затем перекладываем в миску с ледяной водой, делаем надрез на кожице. Снимаем с томатов кожицу, вырезаем уплотнение возле плодоножки, разрезаем пополам, удаляем семена. Мякоть томатов режем небольшим кубиками, кладём в миску с овощами. Вместе с томатами добавляем в салат рисовый уксус.

Наливаем кунжутное масло, всё тщательно перемешиваем. Вместо кунжутного масла для овощей по-корейски можно использовать оливковое первого холодного отжима, чтобы масло было с горчинкой.

Аккуратно перетираем овощи с приправами

Аккуратно перетираем овощи с приправами

Добавляем мякоть томатов и рисовый уксус

Добавляем мякоть томатов и рисовый уксус

Наливаем кунжутное масло, всё тщательно перемешиваем

Наливаем кунжутное масло, всё тщательно перемешиваем

Ставим на овощи по-корейски чистую тарелку, на тарелку груз, оставляем на 3-4 часа, чтобы выделилось побольше овощного сока. Затем перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном, быстро доводим до кипения.

Оставляем салат на 3-4 часа под грузом, затем перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения

Оставляем салат на 3-4 часа под грузом, затем перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения

Для заготовки на зиму чисто вымытые банки стерилизуем над паром или сушим в духовом шкафу при температуре около 100 градусов Цельсия 10 минут. Фасуем горячие овощи по-корейски в сухие банки, доливаем до верха образовавшимся соком.

Фасуем горячие овощи по-корейски в подготовленные банки, доливаем до верха образовавшимся соком

Фасуем горячие овощи по-корейски в подготовленные банки, доливаем до верха образовавшимся соком

Плотно закрываем банки с овощами по-корейски, пастеризуем при 90 градусах Цельсия 15 минут. Затем банки укрываем чем-нибудь тёплым, после остывания убираем в холодный погреб или подвал.

Закрываем готовые овощи по-корейски и пастеризуем

Закрываем готовые овощи по-корейски и пастеризуем

Приятного аппетита!

 источник

Метки:  

Процитировано 12 раз
Понравилось: 14 пользователям

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Пятница, 11 Октября 2019 г. 09:19 (ссылка)
Не скучного приготовления!
Ответить С цитатой В цитатник
liberiana   обратиться по имени Пятница, 11 Октября 2019 г. 09:30 (ссылка)
Это вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Пятница, 11 Октября 2019 г. 16:36 (ссылка)
С пятницей! Отличного настроения!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 11 Октября 2019 г. 16:37ссылка
Приятного вечера!Приятных выходных,Алла!
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Суббота, 12 Октября 2019 г. 01:53 (ссылка)
Отлично!
Благоарю,Владимир!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
ЗИТТА   обратиться по имени Суббота, 12 Октября 2019 г. 11:07 (ссылка)
Спасибо за вкусный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
юзи   обратиться по имени Благодарю! Среда, 23 Октября 2019 г. 13:29 (ссылка)
За рецепт, хорошего дня!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку