-Цитатник

Праздничный клюквенный соус - (0)

Праздничный клюквенный соус https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Клюква – 15...

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук - (0)

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук Виталий Жук (Witali Żuk (Vitus) родился в 1...

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

 -Метки

azimuth sport Соль Чеснок амстердам баклажаны блины булочки варенье вертута с сыром вертута с творогом и зеленью ветчина вишня вулкан говядина говядина по-бургундски горнолыжная одежда гренки грибы гриль духовка ежевика завтрак замораживать хлеб запеканка зелень зразы из картофеля с грибами игровые автоматы кабачки как приготовить сельдь под шубой капуста картофель кекс кефир клубника кляр колбаса котлеты кофе крем кулич куриное филе куриный рулет с грибами курица куркума лепешки лепнина лимон лук майонез маринование миш-маш моркови по-корейски морковь мороженое мультиварка мясо начинка новый год овощи огурцы оладьи паста пасха пельмени перец печень печенье пирог пирог с ежевикой пирог со сливой пироги пирожки пицца по-буургунски по-корейски помидоры правильно замораживать хлеб пудинг рулетики рыба салат салаты сахар свинина селедка сельдь сельдь под шубой скумбрия слоеное тесто сметана соус соусы суп сыр тайны самых популярных десертов мира творог творожные корзиночки с яблоками тесто торт торт с клубникой торты треска треска в чесночно-лимонном маринаде фарш фаршированный грибами картофель филе трески фрикадельки хачапури хлеб чай чебуреки черный чай шампиньоны шашлык шашлыки шоколад шоколадный торт шоколадный торт с клубникой шпинат шуба яблоки яйца яйцо

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 63902


Секреты приготовления мясного рулета

Пятница, 17 Января 2020 г. 11:30 + в цитатник

Секреты приготовления мясного рулета

Я не представляю праздничный стол без тарелки с мясной и сырной нарезкой. Но обилие мясных и колбасных изделий на прилавках магазинов далеко не всегда решает вопрос качества. Поэтому домашний мясной рулет с сыром всегда желанный гость на столе моей семьи. Но чтобы мясо не было сухим, а начинка оставалась сочной я применяю несколько секретов, которыми сегодня поделюсь.

Итак, для приготовления мясного рулета вам понадобится:

  • Свиная шея – 1,5 кг,
  • Шампиньоны – 300 г,
  • Сыр (российский) – 200 г,
  • Лук – 2-3 головки,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Зелень петрушки – 50 г,
  • Масло растительное – 20 г,
  • Соль – 20 г,
  • Перец – 10 г.

Способ приготовления

Перед самим приготовлением необходимо из куска шеи сделать тонкое полотно, для этого необходимо разрезать свинину по кругу, как бы разворачивая улитку, при этом надо постараться, чтобы толщина мясного полотна везде была одинаковая.

Далее мясо нужно отбить молоточком с двух сторон.

Первый секрет
Для того чтобы мясо было ароматным и быстро приготовилось отбитую свинину нужно хорошо посолить, поперчить, смазать подсолнечным маслом и убрать в холодильник на несколько часов. Я обычно оставляю мариноваться свинину на ночь.

Необходимо подготовить начинку, для этого грибы, лук и чеснок нарезаем кубиком, и обжарить до готовности на подсолнечном масле. Затем в готовые и немного остывшие овощи добавить натертый на крупной терке сыр и мелко шинкованную зелень. Хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Следующий этап формирование рулета. На пласт промаринованной свинины нужно выложить сырно-грибную начинку и аккуратно завернуть в рулет. Кулинарной нитью плотно связать мясо, так чтобы в процессе готовки начинки мясо не развернулось и начинка не выпала.

Второй секрет
Перед тем, как отправить рулет в духовку, нужно на горячей сковороде его обжарить, буквально по несколько минут с каждой стороны. Это нужно чтобы «запечатать» все вкусы внутри и сформировать красивую корочку.

Далее рулет необходимо завернуть в пищевую фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Третий секрет
Готовое мясо перед подачей на стол нужно оставить в фольге на 20 минут, это называется процесс отдыха мяса. За это время выделится мясной сок и пропитает еще раз рулет.

Перед презентацией рулета, нужно снять фольгу и нитку. Рулет подается нарезанный кружочками. Мои близкие обожают это мясо как горячим, так и холодным. источник

Рубрики:  мясо/свинина
испанский ресторанчик рекомендует
 (200x71, 15Kb)
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 14 пользователям

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК   обратиться по имени Пятница, 17 Января 2020 г. 11:34 (ссылка)
Наслаждайтесь!
Ответить С цитатой В цитатник
emuchka   обратиться по имени Пятница, 17 Января 2020 г. 11:46 (ссылка)
Ну очень вкусненько, багодарю, Влад, и позитивного денёчка!
Ответить С цитатой В цитатник
vit4109   обратиться по имени Пятница, 17 Января 2020 г. 12:07 (ссылка)
Будем!
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Пятница, 17 Января 2020 г. 14:34 (ссылка)
Замечательно! Отличного дня!
Ответить С цитатой В цитатник
belorusochka-ja   обратиться по имени Пятница, 17 Января 2020 г. 17:58 (ссылка)
СПАСИБО!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Пятница, 17 Января 2020 г. 23:40 (ссылка)
Вкусненько!
Благодарю,Владимир!
Ответить С цитатой В цитатник
OKSOMORON   обратиться по имени Суббота, 18 Января 2020 г. 21:12 (ссылка)
прекрасный рецепт. Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку