-Цитатник

Праздничный клюквенный соус - (0)

Праздничный клюквенный соус https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Клюква – 15...

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук - (0)

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук Виталий Жук (Witali Żuk (Vitus) родился в 1...

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

 -Метки

azimuth sport Соль Чеснок амстердам баклажаны блины булочки варенье вертута с сыром вертута с творогом и зеленью ветчина вишня вулкан говядина говядина по-бургундски горнолыжная одежда гренки грибы гриль духовка ежевика завтрак замораживать хлеб запеканка зелень зразы из картофеля с грибами игровые автоматы кабачки как приготовить сельдь под шубой капуста картофель кекс кефир клубника кляр колбаса котлеты кофе крем кулич куриное филе куриный рулет с грибами курица куркума лепешки лепнина лимон лук майонез маринование миш-маш моркови по-корейски морковь мороженое мультиварка мясо начинка новый год овощи огурцы оладьи паста пасха пельмени перец печень печенье пирог пирог с ежевикой пирог со сливой пироги пирожки пицца по-буургунски по-корейски помидоры правильно замораживать хлеб пудинг рулетики рыба салат салаты сахар свинина селедка сельдь сельдь под шубой скумбрия слоеное тесто сметана соус соусы суп сыр тайны самых популярных десертов мира творог творожные корзиночки с яблоками тесто торт торт с клубникой торты треска треска в чесночно-лимонном маринаде фарш фаршированный грибами картофель филе трески фрикадельки хачапури хлеб чай чебуреки черный чай шампиньоны шашлык шашлыки шоколад шоколадный торт шоколадный торт с клубникой шпинат шуба яблоки яйца яйцо

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 63902


Тарталетки с кремом патисьер,шоколадом и ягодами

Среда, 17 Ноября 2010 г. 20:25 + в цитатник

Для основы на форму для тартов диаметром 24 или 5 небольших тарталеток:

1 1/4 стакана муки
1/4 стакана молотого миндаля
1/2 стакана сахарной пудры
щепотка соли
140 г холодного сливочного масла
1 желток
1 пачка ванильного сахара(10 г)



Для крема патисьер:

3 желтка
1 1/2 стакана молока(360 мл)
1/4 стакана крахмала(35 г)
70 г сахара
50 г сливочного масла
палочка ванили

Для шоколадного ганаша:
250 мл сливок
20 г молочного шоколада
5 ч.л кукурузного сиропа
50 г сливочного масла

В миске смешать просеянную муку,сахарную пудру,миндальную муку,соль и ванильный сахар.
Добавить порезанное кубиками сливочное масло,перетереть в крошку.Добавить яйцо и вымесить 
однородное тесто.
Если тесто плучается суховатым и не скрепляется добавить 1 ложку холодной воды.
Завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 30 минут.

Если делаете порционные то разделить тесто на 5 равных частей.
Руками распределить их в форме



отправить на 30 минут в морозильную камеру.

Духовку нагреть до 190 г.
Достать формочки с тестом и сбрызнув алюминиевую фольгу маслом накрыть формочку(маслом внутрь)
выпекать 12-15 минут,снять фольгу и ещё минут 6-8 или до золотистого цвета.



Приготовление крема:
В 1/2 стакане молока соединяем вместе яйца и крахмал до однородности.
В кастрюльке подогреваем оставшееся молоко с палочкой ванили и сахаром
до кипения.
Снимаем с огня и тонкой струйкой вводим в яично молочную смесь постоянно помешивая.
Возвращаем на огонь и варим до загустения,постоянно помешивая.
Добавляем сливочное масло,размешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой и охлаждаем .
Достаём помещаем в миску миксера и взбиваем в течении 2 минут на высокой
скорости до образования гладкого крема.

Приготовление шоколадного ганаша:
Нагреваем в кастрюльке сливки до кипения.
Заливаем ими поломанный на кусочки шоколад и кукурузный сироп.
Оставляем на пару минут.Размешиваем добавляем сливочное масло и размешиваем до однородности

Варианты:

1.Наполняем тарталетки кремом патисьер сверху кладём ежевику.
2. На дно тарталеток выкладываем черешню без косточек или ежевику и заливаем шоколадным ганашем



даём остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник.
 

 

источник


♦ Интернет-магазин японских товаров PHITEN предлагает продукты для всех ! Японский магазин реализует браслеты, ожерелья, повязки для суставов, бандажей (ортезы, суппорты, корсеты), энергетические наклейки и препараты для массажа из акватитана ! Все продукты компании PHITEN сделаны для комфортной жизни!

Рубрики:  европейские кухни
популярные рецепты
испанская кухня
лучшие кулинарные рецепты
Метки:  

Процитировано 61 раз
Понравилось: 6 пользователям

наталия_алейник   обратиться по имени Среда, 17 Ноября 2010 г. 20:27 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Жанна_Лях   обратиться по имени Суббота, 20 Ноября 2010 г. 03:44 (ссылка)
ПРЕЛЕСТНО!!!
 (450x281, 75Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
lief   обратиться по имени Суббота, 20 Ноября 2010 г. 09:25 (ссылка)
Доброго утра и светлого дня. Спасибо принимаю с благодарностью.
023595892 (474x258, 88 Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
Витене-Праня   обратиться по имени Понедельник, 22 Ноября 2010 г. 12:35 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Snejinka_377   обратиться по имени Четверг, 09 Декабря 2010 г. 21:03 (ссылка)
.
58769807_661a48761ab5 (462x484, 65 Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку