-÷итатник

јвгуст - как десерт лета. “акой же вкусный, при€тный и непременно сладкий. - (0)

јвгуст - как десерт лета. “акой же вкусный, при€тный и непременно сладкий. ***«десь будет...

ѕолезный квас - (0)

ѕолезный квас. » на покосе, и после бани » в жаркий полдень у нас деды Ѕежали каждый к своей м...

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„» 

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

еда испани€ испанский ресторанчик кулинари€ кулинарные рецепты <!-- 6662295611bf14e1 --> кухн€ повар ресторан рецепты

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.06.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 59693


Ѕулочки с розмарином/Pan di ramerino

¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 10:05 + в цитатник

ћой вам подарок к ѕасхе!

Ѕулочки с розмарином - вообще сама€ вкусна€ выпечка ! ¬от абсолютно честно скажу, что это просто потр€сающе вкусно. —ъедены были в тот же день.

3290568_4481328782_1897e46c43 (335x500, 128Kb)

"Pan di ramerino" - традиционна€ тосканска€ выпечка. √отовили эти булочки обычно в —трастную неделю, в „истый „етверг. ѕродавались в красивой упаковке возле церковных дверей. ≈ли его в каждой семье после необходимой молитвы и считалось большим грехом выбросить даже одну крошку.
—ейчас эти булочки можно купить в предпасхальные недели в хлебных лавочках “осканы.


»нгредиенты примерно на 10 булочек:

500 граммов пшеничной муки типо 00
12,5  граммов свежих пресованных дрожжей
вода (примерно 300 мл)
щепотка соли
50 граммов сахара
50 граммов оливкового масло холодного отжима
1 жмен€ свежего розмарина
200 граммов изюма
1 веточка розмарина



ѕросе€ть муку на стол в виде конуса.

—делать углубление в середине. Ќалить немного тЄплой воды и разломать дрожжи.

1


ѕосолить.

2

Ќачать замешивать тесто, понемногу налива€ тЄплую воду в середину конуса.

3

ѕродолжать замес, но более энергично , периодически подлива€ тЄплую воду


4



5

“есто должно быть м€гким, эластичным и при€тным на ощупь.

—формировать шар и выложить его на дно удобной кастрюли. —делать крест на поверхности, как всегда.

6


Ќакрыть тесто полотенцем и поставить подоходить в тЄплое место на 1 час. „ерез час оп€ть тесто вымесить и поставить в тЄплое место ещЄ на 1,5 часа.
Ўар должен увеличитьс€ в два раза.

7


ќливковое масло нагреть на сковороде и спассеровать в нЄм жменю свежего розмарина. ћасло ни в коем случае не должно дымить!!!


ќстудить масло, добавить ещЄ соль /не переусердствуйте/, сахар.

«атем выт€нуть тесто руками и в середину ложкой  равномерно распределить эту масл€нисто-розмариновую массу.

8


«акрыть вот таким образом середину.
9

» продолжить замес.

10
≈щЄ раз сложить тесто и замесить.
11

ƒобавить изюм, свежий розмарин (листь€ с оставшейс€ веточки) и хорошо вымесить тесто.
ћы вот сделали лепешку и распределили изюм по поверхности и замесили, добавл€ла розмарин.
12


—формировать шар и разделить его на булочки. Ѕулочки выкладывать, на смазанный оливковым маслом, противень.

14

Ќакрыть и поставить в тЄплое место подходить на 1,5 часa.
Ќожом "нарисовать" крест на поверхности булочек. —мазать с помощью кисточки оливковым маслом, выдержать их ещЄ 10 минут и поставить в предварительно разогретую духовку 220°— на примерно 20-30 минут.

15


Ѕулочки должны хорошо зарум€нитьс€.

17_1

√ор€чие они самые вкусные!

источник

—частливых праздников!

— ѕраздником ! © »—ѕјЌ— »… –≈—“ќ–јЌ„» 

–убрики:  европейские кухни
италь€нска€ кухн€
полезные советы от специалиста
лучшие кулинарные рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 21 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 10:14 (ссылка)

107510220 (387x399, 18Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёвридика_дика€   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 11:44 (ссылка)
’оть € пасху не отмечаю, за рецептик - спасибо, об€зательно испеку!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
котик_в_душе   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 20:55 (ссылка)
—пасибки за рецептик!!!
sok[45216](300x238) (300x237, 10Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 23:13ссылка
Ѕлагодарю!! ј к стате с праздникам вас.
3018 (105x140, 122Kb)
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 18 јпрел€ 2011 г. 13:03ссылка
—ѕј—»Ѕќ!:)» “≈Ѕя!:)
Elle_Fleur   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 21:15 (ссылка)
где можно купить розмарин?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
elminora   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 јпрел€ 2011 г. 06:54 (ссылка)
—пасибо!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 18 јпрел€ 2011 г. 13:03ссылка
ѕользуйс€!:)
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку