Продукты для запеканки:
  — картофель — 8-10 шт. среднего размера
— куриное филе — 0,5 кг
— яйца — 3 шт.

— сметана домашняя — 4-5 ст. л.
— растительное масло
— зеленый лук
— соль, «Итальянские травы»
 
Приготовление
 
Куриное филе помыть, порезать достаточно крупными кусочками. Можно стараться соблюсти форму кубиков со стороной 2-3 см, а можно и не переживать сильно по этому поводу и просто порезать под творческим вдохновением, как я, собственно, и поступила.)
 
Посыпать филе солью, приправой, перемешать и оставить так минут на 10-15.
 
Пожарить филе на растительном масле до появления аппетитной корочки.
 
Если вы не уверены, что вид такой корочки не побудит вас лишить запеканку куриного филе, то лучше ограничьтесь тушением.) Я себя постаралась сдержать. )
 
Картофель промыть, залить водой и поставить вариться. Спустя 10 минут после закипания огонь выключить, воду слить, а картофель остудить. Затем его почистить и порезать дольками.
 
Взять силиконовую форму и высыпать туда картофель и филе, перемешать.
 
Яйца взбить вместе со сметаной, солью и помытым зеленым луком. Залить этой смесью курицу и картофель.
 
Поставить в разогретую духовку. Запекать до тех пор, пока не появятся признаки готовности блюда, т. е. сногсшибательный аромат и коричневатая корочка. Затем запеканку достать.


После небольшой паузы можно порезать и подать к столу.

источник