Ингредиенты на 6 порций:

• 500 г помидоров;
• 2 луковицы;
• по 3 веточки зелени сельдерея и петрушки;
• 3 морковки;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль, перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчи лук и обжарь его на масле до прозрачности в кастрюле с толстым дном.

2. Разрежь каждый томат пополам, а половинки нарежь ломтиками.

3. Морковь нарежь ломтиками и добавь к луку вместе с подготовленными помидорами.

4. Овощи туши 20-30 минут на слабом огне. В конце приготовления добавь мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, посоли, поперчи и протуши еще 2-3 минуты. Подавай холодными как закуску.