Молдавские плацинды — простая и очень вкусная закуска, которая готовится из обычного пресного теста с разной начинкой: от сладкой до соленой.

Ингредиенты:

— Мука 500 гр.
— Сметана 150 гр.
— Соль
— Растительное масло для жарки

Начинка:

— Картофель, укроп, сало

Приготовление:

Из муки, сметаны, щепотки соли и небольшого количества воды замешиваем пресное эластичное тесто.

Делим его на несколько ровных частей, скатываем в шарики, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.

В это время займемся начинками, они могут быть как сладкие, так и соленые. Я предпочитаю делать плацинды с картофелем. Они хорошо подходят в качестве хлеба к горячим первым блюдам или отдельно с чаем.

Сырой картофель нарезаем мелко. Жарим шкварки. Укроп измельчаем (свежий или засоленный).

Как альтернативу картошке, для соленой начинки можно использовать мелко порезанную свежую капусту, обжаренную с луком и морковкой натертой на терке.

Раскатываем тесто очень тонко. Выкладываем в центр много начинки. Тут работает принцип штруделя, тонкое хрустящее тесто и много-много вкусного внутри.

По краю коржа делаем несколько надрезов. Тесто растягиваем и заворачиваем плотно, чтоб начинка ни в коем случае не вываливалась. Проезжаемся сверху скалкой, чтобы выпустить воздух.

Обжариваем плацинду с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, на не сильном огне (на растительном масле, лучше оливковом).

Готовые плацинды складываем горкой, даем немного остыть и разрезаем.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита! источник