Маринованная рыба на гриле

Вторник, 08 Сентября 2009 г. 09:15 + в цитатник

Ipola все записи автора

Если вы следите за своим здоровьем, то наверняка знаете, что рыбу нужно есть минимум 2 раза в неделю. А чтобы рыбные блюда быстро не наскучили, следует их разнообразить. Как? Использовать различные соусы, маринады и другие «примочки».
Маринованная рыба

Вам понадобится:

- 2 небольшие рыбки по 400-500 г каждая (форель, сибас, дорада)
- 1 перец чили
- 1 корешок имбиря, примерно 4 см
- 1 ч. ложка тмина
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка растительного масла
- щепотка морской соли

Приготовление:

Вымойте и просушите рыбу.

Удалите из перца семена и мелко порубите его. Натрите на терке ьимбир. Смешайте чили, имбирь, масло, тмин, кориандр и соль.

Сделайте на каждой стороне рыбы несколько глубоких надрезов. Смажьте рыбу маринадом, положите в пластиковый контейнер с крышкой и поставьте на один час в холодильник.

На хорошо разогретой сковородке-гриль пожарьте рыбу по 5 - 8 минут на каждой стороне.

Этот рецепт также работает, если выложить рыбу в противень, добавить 100 мл горячей воды, закрыть противень фольгой и отправить в духовку на 20 - 25 минут. Она получится нежно-томленая.