Свинина с яблоками в духовке

Среда, 04 Февраля 2015 г. 10:52 + в цитатник

Отличная идея для воскресного обеда в кругу семьи. Готовится очень просто и выглядит необычно за счет бамбуковых шпажек.

3290568_svinina_s_jablokami_v_duhovke (560x372, 31Kb)
Мне очень нравится состав этого рецепта – основа очень простая: мясо, яблоко, сало. Особый колорит блюду придают бамбуковые шпажки. Хотя, конечно, можно запросто обойтись и без них.

Ингредиенты для свинины с яблоками в духовке

свинина (карбонат) – 500г

яблоко – 1 шт.

сало – 50 г

соль – по вкусу

черный молотый перец – по вкусу

розмарин сушеный – 2 ч.л.

оливковое масло – 3 ст.л.

вино – 70 г

Рецепт свинины с яблоками в духовке

Карбонат моем. Делаем надрезы почти до основания, но не прорезаем кусок полностью.

Режем яблоко и сало тонкими ломтиками.

Хорошенько солим, перчим мясо и вставляем в прорези по кусочку сала и паре ломтиков яблока. Скрепляем все бамбуковыми шпажками. Можно и не скреплять, это больше для эстетики.

Поливаем слегка жаропрочную форму оливковым маслом, кладем туда мясо. Мясо присыпаем розмарином и немного поливаем оливковым маслом.

Ставим мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Затем достаем мясо, поливаем его вином. Если нет вина – полейте соком, который выделился при жарке мяса.

Ставим мясо в духовку еще на 15 минут. Аромат розмарина в кухне стоит невероятный! Достаем. Блюдо готово к подаче на стол! Мясо получается очень сочное с пряным вкусом розмарина. Я советую попробовать это блюдо с соусом сацебели – его кислинка будет как нельзя кстати.