Каталония — это один из самых самобытных регионов Испании. Это один из главных центров экономики страны. Окна ПВХ, заказанные в нашей стране, вполне могут быть сделаны их каталонского пластика. Интересна эта автономная область и своими достопримечательностями и культурными традициями. Ну а гурманы непременно оценят местную кухню.

В этих рецептах смешались французские, арабские, южноамериканские традиции. Есть блюда, имеющие итальянские корни. Каталония — единственное место в Испании, где прижились макаронные изделия, такие например, как каннеллони.

Приготовление начинки

В кулинарных книгах этого региона это блюдо называется каналонс. Разница с итальянскими рецептами заключается в фарше. Для него потребуются:

• куриные грудки, свинина — по 250 г;
   
• одна луковица;
   
• один зубчик чеснока;
   
• белое вино — 100 г;
   
• соль и специи по вкусу.

Мясо нужно нарезать на крупные куски, обжарить на среднем огне, посолить, поперчить. Затем добавить нарезанный лук и неочищенный зубчик чеснока. Довести до готовности, добавить вино и протушить.

Мясо и лук остудить. В аутентичных рецептах фарш рекомендуется очень мелко нарезать, но современные хозяйки обычно измельчают его при помощи мясорубки или блендера. Если получившаяся масса суховата, то в неё добавляют сок, оставшийся от обжарки.

Паста и соус

Для соуса растапливают сливочное масло, обжаривают, помешивая, ложку муки и разбавляют горячим молоком. Венчиком нужно мешать массу до загустения. Посолить, поперчить и ещё немного проварить. На следующем этапе каналонс необходимо начинить. Для этого листы пасты для каннеллони отваривают в соответствии с инструкцией. Затем в них укладывают начинку, поливают соусом бешамель и посыпают тёртым сыром. Ставят блюдо под гриль и подают горячим.

В Интернете регулярно ищут объявления «Окна Платиковые». Теперь хозяйки могут вспомнить, что связаны эти изделия с Каталонией и попробовать приготовить каналонс как по классическому рецепту, так и с использование испанских традиционных продуктов: хамона, грибов, морепродуктов.