Испанская кухня относится к самым известным и востребованным в мире. Сегодня практически всех привлекают уютные ресторанчики, где особое мощение дорожек и специфические ароматы пленят и манят гостей. Но не каждый повар знает все гастрономические секреты и правду об испанский кухне, оперируя зачастую только мифами и предположениями. Именно поэтому блюда в разном исполнении могут кардинально отличаться.

Основные факты

Первый факт свидетельствует о простоте блюд, которые первоначально относились к кухне крестьян. Многовековые традиции были со временем существенно дополнены и приобрели разные очертания, что привело к вариациям классических блюд. Из-за сплетения гастрономических традиций семнадцати регионов страны, которые имеют собственные представления о правильности приготовления и кулинарные предпочтения, кухня Испании столь многообразна.

К следующим фактам относятся:

• популярность особых продуктов, к которым относятся бобы, овечий сыр, фасоль и чечевица, лук и чеснок, оливковое масло и травы, а также использование вина для тушения блюд, приготовление на гриле;
• отсутствие диетичности кухни;
• оливковое масло не всегда было традиционным для испанской кухни: раньше чаще всего использовали свиной жир;
• обед испанцев традиционно начитается с салата, морепродуктов или отварных овощей, а начало ужина может припадать на 11 часов вечера.

Правдой остается то, что испанцы любят употреблять вино, а вот к чаю и кофейным напиткам они равнодушны. Особое внимание они уделяют красоте блюд, то есть их оформлению, ведь здесь должно присутствовать буйство красок. Оформление ресторанов и мощение тротуарной плиткой тоже должно быть выполнено по высшему разряду, призывая гостей. А из-за постоянного стремления к усовершенствованию испанская кухня вряд ли когда-нибудь сможет надоесть.