Домашнее печенье Орео

Среда, 03 Июня 2015 г. 09:26 + в цитатник

Homemade Oreo Cookies/ Домашнее печенье Орео
3290568_48UqDV8KteU (604x377, 45Kb)

Думаю,что все знают,что такое печенье Oreo. Пожалуй, это самое популярное печенье в мире) Его обожают все: и взрослые, и дети. Вкусов существует бесчисленное множество. Печенье это я тоже люблю, особенно с молоком

Для 30-40 шт

180 г муки

50 г какао(чем темнее,тем более похоже будет печенье)

1 ч.л соды

1/4 ч.л разрыхлителя

200 г сахарной пудры

1 яйцо

140 г сливочного масла комнатной температуры

Для начинки

80 г сливочного масла

150 г сахарной пудры

100 мл жирный сливок

ваниль

Муку и какао просеять,смешать с содой и разрыхлителем. Масло взбивать,постепенно добавлять пудру и взбивать. Масса должна стать светлее и пышнее. Добавить яйцо,взбить и добавлять муку. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Разделить на 3-4 части и убрать в холодильник минут на 20.

Разогреть духовку до 180 гр.Раскатать часть теста,вырезать кружочки и перенести на противень(лучше застелить пекарской бумагой). Выпекать минут 10.

С начинкой мне пришлось помучаться. Во всех рецептах её делают из масла,но сахарная пудры очень проблемно в нем растворяется. Проблему решила,добавив к маслу сливок.
Итак масло взбиваем,пока оно не станет светлее. Добавляем сахарную пудру и постоянно взбиваем. Сливки лучше нагреть до 40 гр. И потихоньку добавлять к маслу и взбиваем. Итак минут через 8 получилась воздушная масса без частичек сахарной пудры. Если что,можно добавить ещё сливок. В следующий раз я попробую растворить сахарную пудру в сливках и добавлять к маслу) Так будет легче) В конце добавить ваниль(по желанию)
Соединить половинки печенья кремом. Можно это сделать с помощью кондитерского мешка. Печенье лучше хранить в холодильнике,так крем быыстрее застынет...

Gepur