Кухня Испании – одна из разнообразнейших в мире. Основные особенности традиционных испанских блюд это простота в подборе ингредиентов (практически везде используются лук, чеснок и сладкий перец, зелень, оливковое масло и шалфей), высокая скорость приготовления, пряность и острота.

Именно этого иногда не хватает на курортах Канарских островов. Поэтому блюда кухни Испании пользуются спросом и входят в стоимость апартаментов на Тенерифе, Пуэрто Рико, Пуэрто де ла Крус, Эль Медано.

Традиционная кухня Пиренейского полуострова состоит из множества региональных блюд, которые в течение многих лет было сформированы под влиянием климатических условий определенных регионов и привычек их жителей, истории.

Различия региональной кухни Испании

Принято различать несколько гастрономических зон Испании:

1. Северная. Огромным спросом пользуются рыбные блюда. Кухня этого региона предлагает широчайший ассортимент блюд из рыбы с разнообразнейшими специями и добавки. Не странно, что именно треска в чесноке является визитной карточкой части страны.
2. Средиземноморская. Средиземноморская диета очень популярна на весь мир и основывается на сочетании оливок, пшеницы, виноградной лозы с добавлением множества компонентов. Такие блюда соответствуют климату и влажной среде обитания, поэтому часто готовятся на морях и океанах. К примеру, на Канарских островах, где можно снять апартаменты на Тенерифе и других популярных курортах.
3. Центральная. Отличительная черта этого региона – резкий климат, горная местность, трудолюбие жителей. Поэтому здесь особенно любят тяжелую пищу, которая придает сил для работы: бобовые, мясо, дичь, колбасы, чечевица. Типичное блюдо – наваристый суп cocido.