Полезный квас. И на покосе, и после бани И в жаркий полдень у нас деды Бежали каждый к своей м...
16 кулинарных хитростей от домохозяек - (0)16 кулинарных хитростей от домохозяек ...
Сидишь одна мечтаешь о новой встрече, ждёшь музыку прибоя, что душу лечит... - (0)Сидишь одна мечтаешь о новой встрече, ждёшь музыку прибоя, что душу лечит... ***Здесь буде...
В своем виртуальном Испанском Ресторанчике я собрал не только лучшие рецепты испанской кухни, но и рецепты со всего мира!
Вне всякого сомнения, кухня Испании – одно из главных достопримечательностей страны. Сильнейшее влияние на ее формирование оказали древние римляне и мавры, а позднее – колонии Латинской Америки. Все это привнесло в традиционную испанскую кухню необыкновенную остроту и пикантность, ту самую, которая сейчас так ценима в мире.
Основные продукты современной испанской кухни – это оливковое масло, разнообразие фруктов и зелени, душистые специи, помидоры, картофель, сладкий перец и морепродукты. Однако нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что сочетание использования подобных ингредиентов традиционно во всех регионах страны. Едва ли можно найти сходство между морской кухней басков и простыми блюдами Кастилии. Различие климата, а также взаимопроникновение чужих культур, осуществляемое неравномерно на территории Испании, во многом определило общность и различие испанских кулинарных традиций.
НЕ ЗАБУДЬТЕ, ДРУЗЬЯ, ПЕРЕКЛЮЧИТЬ ПРИ ПРОСМОТРЕ РЕЦЕПТОВ ИСПАНСКОГО_РЕСТОРАНЧИКА НА АВТОРСКИЙ ШАБЛОН СТРАНИЦЫ
Buenos dias , Espana ! |
Состав:
Метки: омлет по-испански |
МАРЦИПАНЫ |
Состав:
- миндаль (очищенный, молотый) - 3 стакана
- сахар - 2 стакана
- вода - 1 стакана
- яйцо (белки, слегка взбитые) - 2 шт.
- сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- ваниль - 1 ч.л.
Метки: марципаны |
Event-агентство «VIP FOR YOU» |
Event-агентство «VIP FOR YOU» специализируется на создании корпоративных праздников и торжеств для успешных людей, предпочитающих поручить организацию своего отдыха настоящим профессионалам за разумные деньги. Обратившись в праздничное агентство , Вы можете рассчитывать на создание исключительно достойного и интересного праздника для Вашей компании, с учетом любых Ваших пожеланий и расчетом под любой бюджет.
|
ЛАЗАНЬЯ |
Состав:
600 г фарша (у меня свиной)
1 довольно большой баклажан
2 луковицы
4 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
500 г рикотты (можно взять свежий некислый творог)
1/4 стакана + 2 ст.л. тертого пармезана
100 г моцареллы
соль и пеерц по вкусу
листы для лазаньи (на форму 24*24 у меня ушло 13 листов)
Метки: лазанья |
Праздничный салат! |
1 кг. кальмаров
0,5 кг. очищенных креветок
200 г. сыра “Гауда”
1 банка консервированных шампиньонов
1 банка оливок без косточек (можно фаршированных)
майонез
Метки: салат праздничный |
Имбирное печенье |
Состав:
- 100 г маргарина
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 2 стакана просеянной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Метки: печенье |
Рататуй классический |
Cостав:
баклажан - 1 шт,
цуккини или молодые кабачки - 1-2 шт,
болгарский перец - 2 шт,
помидоры - 2-3 шт,
лук репчатый - 2 шт,
Метки: рататуй |
Пирог Лимончик |
Cостав :
маргарин - 150г,
сахар - 3 ст.л,
яйца - 1-2 шт,
сметана - 0,5 стакана,
сода - 1/2 ч.л. (погасить уксусом),
мука,
соль
Метки: пирог |
Плов с сосисками по-домашнему |
рис - 2-2,5 стакана,
сосиски - 6 шт,
морковь(средняя) - 3 - 4 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
кумин молотый - 1 ч.л.(без верха),
куркума - 2/3 ч.л,
перец(красный острый или сладкий) - 1/4 ч.л.,
соль - ~1,5-2 ч. ложки
Метки: плов |
Хачапури |
Для теста:
0,5 литра кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста
2 столовые ложки растительного масла
5 стаканов муки
Для начинки:
400 г. творога
200 - 300 г. твердого сыра
1 сырое яйцо
пучок свежего укропа
Метки: хачапури |
Лосось в корочке из белков |
1 стакан муки
соль
перец
3 чайные ложки тертой цедры лимона
белки 3 яиц
500 г филе лосося
оливковое масло
Метки: лосось |
Салат со шпротами |
1 баночка шпрот
4 сваренных яйца
1 отварная морковь
1 - 2 дольки чеснока
2 - 3 маринованных огурца
70 г. твердого сыра
майонез
Метки: салат |
Бефстроганов |
Состав
говядина - 400 г,
лук репчатый - 2 шт,
сметана - 150-200 г,
томатный соус или томатная паста - 1-2 столовых ложки,
мука - 1 столовая ложка,
растительное масло для жарки (можно топленое),
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Нетематический обмен статьями по недвижимости для продвижения под Rambler
Метки: бестрогонов |
Яйца фаршированные белыми (сухими) грибами |
5 яиц
5 шт. сушеных белых грибов
1 крупная луковица
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 - 2 столовые ложки майонеза
растительное масло для жарки
соль
перец
Метки: яйца фаршированные с грибами |
Тарталетки с брокколи |
слоеное тесло
фарш
брокколи
помидоры черри
яйцо
молоко
сыр
соль
растительное масло
Метки: тарталетки с брокколи |
Эклеры с творожной начинкой |
Состав для теста:
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль
для творожного крема
творог - 200 г,
сахар или сахарная пудра - 1 стакан,
сливки (не менее 33%) или домашняя сметана - 200 г,
ванилин
Метки: эклеры с творогом |
Банановый десерт |
2 шарика ванильного мороженого (можно пломбир или сливочное)
1 банан
2 - 3 столовые ложки ванильного соуса
взбитые сливки
шоколадный соус или черный шоколад
Метки: десерт |
Новый год по-французски: традиции и рецепты блюд |
анцузски: традиции и рецепты блюд 
Рассказывает Эрик Ле Прово, шеф-повар ресторана Carre Blanc
Новый год во Франции, как и в большинстве других европейских стран – всего лишь повод собраться с друзьями, выпить и повеселиться. По-настоящему здесь отмечают Рождество. Это большой семейный праздник со множеством традиций и особых блюд. Например, когда в детстве я жил в Бретани, очень любил ходить с родителями перед Рождеством за продуктами: помогать, выбирать, пробовать – все эти торжественные хлопоты очень меня радовали.
Порядок блюд на французском праздновании может быть таким: сначала закуски – устрицы и копченый лосось, потом горячие закуски, например, гребешки, затем основное блюдо – индейка или утка, и, наконец, десерт – обычно рождественское полено. Главный напиток – конечно, шампанское. Вино лучше оставить для других праздников.
Морские гребешки под соусом из шампиньонов.
Гребешки вымыть, выложить в смазанные маслом жаростойкие формочки по 2-3 штуки на порцию. Приготовить соус бешамель. В небольшое количество кипящей воды добавить немного лимонного сока, положить нарезанные шампиньоны, варить несколько минут. Потом добавить шампиньоны с водой в соус бешамель, дать немного остыть. Затем добавить желток. Залить гребешки получившимся соусом, посыпать солью и перцем (лучше взять кайенский), сухарями и сыром эмменталь. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180°С.
Индейку во Франции на Рождество жарят или готовят в духовке. Во втором случае ее фаршируют смесью из лука, чеснока, слив или кураги, добавляют немного воды, соль и перец. Затем нужно обмазать индейку маслом и запечь в духовке.
Утку можно запечь целиком, а можно просто приготовить филе. Особенно хорошо филе сочетается с манговым или кисло-сладким соусом. Для гарнира подойдет пюре-микс из овощей и фруктов.
Французское рождественское полено делается так. Смешать тесто, как для обычного ванильного или шоколадного бисквита, раскатать его противню или форме размером примерно 40 на 60 см слоем толщиной в 1 см. Приготовить заварной крем, добавить в него растопленный шоколад. Испечь бисквит. Добавить в крем взбитые сливки. Смазать готовый бисквит кремом толщиной в полсантиметра, скатать полено. Обмазать его со всех сторон остатками крема и посыпать пудрой, какао-порошком или украсить фигурками из безе.
источник:2010.rambler.ru/
Метки: франция |
Новый год по-итальянски: традиции и рецепты блюд |
и и рецепты блюд 
Рассказывает Алессио Джинни, шеф-повар ресторана домашней итальянской кухни Piccolino (холдинг Ginza Project)
Традиционные новогодние блюда на столе итальянской семьи могут быть, к примеру, следующие:
1. Ягнёнок запечённый,
2. Каппоне "инботтито" Каплун (кастрированный петух), начиненный специями
3. Запечённая в духовке утка
4. Цесарка "Арросто" (запечённая) с картофелем
5. Котеккино (домашная вареная ливерная колбаса) с чечевицей,
6. Гусиное рагу с полентой
7. Куриный бульон с волосами ангела (паста, которая варится в курином бульоне) и куриной печенью
Однако набор блюд на праздничном столе зависит от региона.
Что касается десертов, только в Рождество и новогодние праздники итальянцы делают:
1. Пандоро (традиционый веронский кекс) – готовят по всей Италии
2. Панеттоне (традиционый миланский кекс с изюмом) – готовят по всей Италии
3. Торроне (юг Италии)
4. Мандорлато (готовят ТОЛЬКО в моем маленьком городишке Колонья Венета с населением в 7000 жителей).
Вот какие блюда можно самому приготовить дома в России на Новый год:
1. Запечённая в духовке утка с картофелем.
Овощи – мини-картофель, морковь и лук в сочетании со специями – тимьяном, шалфеем и розмарином — положить вместе с уткой в духовку на час полтора.
2. Ягнёнок, запечённый с чечевицей.
Чечевицу сварить с морковью и луком. Ягненка сварить на медленном огне со специями – тимьяном и розмарином: они очень хорошо подходят к блюдам из дичи. Запечь все в духовке.
Чечевицу сварить с морковью и луком. Ягненка сварить на медленном огне со специями – тимьяном и розмарином: они очень хорошо подходят к блюдам из дичи. Запечь все в духовке.
|
Фоторецепт Оссобуко — блюдо итальянской кухни |
Метки: италия |
