-Цитатник

Праздничный клюквенный соус - (0)

Праздничный клюквенный соус https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Клюква – 15...

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук - (0)

Под маской карнавала.... Художник Виталий Жук Виталий Жук (Witali Żuk (Vitus) родился в 1...

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой - (0)

Сибас, фаршированный шпинатом и рикоттой Вместо сибаса можно взять другую рыбу — дорадо,...

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. - (0)

Любящее сердце всегда найдёт, кого согреть. ***Здесь будет текст*** ...

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. - (1)

Берегите любовь.. Всей душой берегите.. ***Здесь будет текст*** ***...

 -Рубрики

 -Метки

10 популярных блюд. 5 главных ошибок 6 мужских салатов aladdin’s legacy azimuth sport Соль Чеснок баклажаны баница блины болгарская кухня брынза булочки варенье варенье из кабачкoв вертута с сыром ветчина вишня вулкан говядина говядина по-бургундски горнолыжная одежда горчица гренки грибы гриль духовка завтрак замораживать хлеб запеканка зелень игровые автоматы кабачки капуста картофель картофельное пюре картошка кекс кефир клубника кляр колбаса котлеты кофе крем кулич куриная грудка с сыром в сухарях куриное филе куриные бедрышки курица курица без костей кучерявый пирог с вареньем лепешки лимон лук майонез маринование минералка миш-маш морковь мороженое мультиварка мясо начинка новый год овощи огурцы оладьи острые куриные бедрышки очень вкусное картофельное пюре паста пасха пельмени перец печень печенье пирог пирог со сливой пироги пирожки пицца по-буургунски по-корейски помидоры правильно замораживать хлеб приготовление пасты рогалики рогалики с розой розы рулет рулет "мимоза" рулетики рыба салат салат «княжеский» салат с курицей салаты сахар свинина селедка сельдь сельдь под шубой скумбрия слоеное тесто слоеный салат с треской сметана соус соусы специи суп сыр творог творожные корзиночки с яблоками тесто тесто для пельменей на минералке торт торты треска фарш фаршированный грибами картофель фрикадельки хачапури хлеб царский пасхальный кекс чай чебуреки чебуреки с мясом на сковороде черный чай шампиньоны шашлык шашлыки шоколад шоколадный торт шпинат шуба яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей: 7293
Комментариев: 51001
Написано: 64046


Как квасить капусту быстро

Среда, 14 Сентября 2016 г. 10:22 + в цитатник

3290568_c21da4b2072e69452f207fafedc (700x466, 167Kb)

При квашении капусты, все ее полезные вещества и витамины сохраняются. Зимой это очень важно, потому что в это время года в рационе их недостаточно. К тому же, из квашеной капусты можно приготовить очень много разнообразных блюд- супы, борщи, салаты, пироги. Капустой можно фаршировать птицу и подавать ее на гарнир.

Вам понадобится:1 кг капусты; 40 г моркови; 50 г сахара; 25 г соли.

Инструкция:

1 Наденьте резиновые перчатки, потому что при работе с овощами кожа рук темнеет. Тщательно очистите капусту от ярко зеленых, поврежденных и грязных листьев. Кочерыжку, отрезав, удалите. Вымойте кочан под струей проточной воды. Все продукты для закваски капусты должны быть чистыми. Подпорченный или зеленый капустный лист может сделать конечный продукт горьковатым на вкус.

2 Возьмите острый нож и нарежьте капусту соломкой (можно воспользоваться и специальным приспособлением для шинкования капусты). Положите нарезанную капусту в просторную емкость, например, таз.

3 Вымойте и хорошо очистите морковь. Еще раз вымойте. Нарежьте морковь соломкой или протрите на терке, лучше крупной. Положите нашинкованную морковь в посуду с капустой.

4 Добавьте сахар (это ускорит процесс брожения). Посыпьте солью и перемешайте, немного сдавливая, пока не выделится сок. Перемешивайте капусту руками, потому что только этим способом можно добить нужного результата.

5 Уложите подготовленную капусту в эмалированную кастрюлю. Тщательно утрамбуйте и накройте подгнетным кругом. Сверху поставьте гнет (для этой цели подойдет большая банка с водой). Оставьте для заквашивания, при комнатной температуре, на пять дней.

6 Два раза в день протыкайте капусту (в нескольких местах) до дна гладкой деревянной палочкой. Это нужно для того, что бы выходил газ, выделяемый во время брожения.

7 Капуста будет готова, когда перестанет появляться пена, а рассол станет прозрачным. Цвет капусты должен стать янтарно-жёлтым.

8 Переложите готовую капусту в банки и поставьте в холодное место.

квасить капусту/3290568_47763_900 (700x465, 87Kb)

Обратите внимание! В процессе закваски, поверхность капусты должна быть покрыта соком. В противном случае, в капусте разрушится витамин С, она потемнеет и станет хуже на вкус. Недостающее количество сока замените холодной кипяченой водой.

Полезный совет:К столу квашеную капусту хорошо подавать с луком и изюмом, добавив немного сахара и растительного масла.
источник
 (200x71, 15Kb)

Рубрики:  мои популярные рецепты
новые рецепты
полезные советы от специалиста
хозяюшка
Метки:  

Процитировано 8 раз
Понравилось: 11 пользователям

_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2016 г. 10:42 (ссылка)
Спасибо, Володя! Скоро займемся этими заготовками
Ответить С цитатой В цитатник
Madam_Irene   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2016 г. 12:17 (ссылка)
Уже можно делать! Так иногда хочется по быстрому ее сделать
Ответить С цитатой В цитатник
belorusochka-ja   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2016 г. 14:12 (ссылка)
Не..еше рановато на зиму.Пока есть свежая капуста - едим ее.Но к концу сентября надо заготавливать..Спасибо,Володя!
Ответить С цитатой В цитатник
babeta-liza   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2016 г. 22:47 (ссылка)
Самый известный испокон веков рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2016 г. 23:53 (ссылка)
Благодарю Вас!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку