Ингредиенты:

Картофель – 2 шт
Лук – 1/2 шт
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Яйца – 2 шт
Яичные белки – 2 шт

Жирные сливки – 2 столовые ложки
Резанный эстрагон – 1 столовая ложка
Сыр бри – 50 гр
Соль и перец – по вкусу
Приготовление

Лук мелко порезать. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. В маленькой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить картофель и готовить до золотистого цвета, примерно 6-8 минут. Добавить лук и обжаривать до прозрачности.
В отдельной миске взбейте яйца, яичные белки, сливки, соль, перец и эстрагон. Добавить яичную смесь сверху в картофель и лук. Запекать под крышкой около 5 минут.
Сверху посыпать тертым сыром бри. Подавать сразу же.
Приятного аппетита!

Источник : Шедевры кулинарии