Готовим острую аджику дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● спелые помидоры - 2.5 кг
● морковь - 1 кг
● очищенный чеснок - 200 г
● красный молотый перец чили - 2 ст.л.
● подсолнечное масло - 200 мл
● уксусная эссенция - 1 ч.л.
● сахар - 200 г
● крупная соль -3-4 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи помыть. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

2. Соединить в кастрюле все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса. Варить, помешивая, на медленном огне в течение часа.

3. Добавить чеснок и уксус, готовить еще 5 минут.

4. Горячую аджику разлить в стерильные банки, закупорить. Перевернуть вверх дном и накрыть полотенцами. Дать полностью остыть.

5. Хранить аджику в сухом прохладном месте.