Курица с острым соусом и ростками фасоли

Четверг, 20 Августа 2015 г. 06:43 + в цитатник

Чтобы курочка получилась такой сочной, что пальчики оближешь, обжарьте её в горячем масле и доведите до готовности в соусе с бульоном, соевым соусом и специями. Вкусным дополнением к мясу будут ростки фасоли.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ

Ингредиенты

Куриные грудки (без костей) 500 г

Куриный бульон ¾ стакана

Лук-порей 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Перец чили (хлопья) ⅛ ст. л.

Ростки фасоли 2 стакана

Жареный арахис ½ стакана

Соевый соус (слабосолёный)1,5 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Рапсовое масло 1,5 ст. л.

Кунжутное масло 1,5 ст. л.

Кукурузный крахмал 1,5 ст. л.

Соль ½ ч. л.

Перец ½ ч. л.

Приготовление:

Нарежьте куриные грудки кубиками, посыпьте их солью и перцем.

Поставьте крупную сковороду на средний огонь, налейте в неё рапсовое и кунжутное масло и подождите, пока смесь не станет раскалённой. Жарьте в ней кусочки курицы до готовности около 4—5 минут. Переложите их в тарелку.

В небольшой миске смешайте куриный бульон, соевый соус, кукурузный крахмал и мёд.

Нарежьте лук-порей, отделите зелёные кусочки от белых. Последние вместе с измельчённым чесноком и хлопьями красного перца отправьте в сковородку на 30 секунд, затем добавьте туда же ростки фасоли и жарьте их в масле одну минуту. Залейте ингредиенты бульонной смесью и уменьшите огонь. Готовьте соус, перемешивая, пока он слегка не загустеет, 1—2 минуты.

Положите в сковороду с соусом курицу, арахис, зелёные кусочки лука. Готовьте ещё 1—2 минуты, и можно подавать.